Découvrez les véritables saveurs de la cuisine britannique à travers notre podcast captivant. Plongez-vous dans les mondes de la cuisine traditionnelle et contemporaine, découvrez les influences culturelles et laissez-vous fasciner par l’art culinaire britannique. Rejoignez-nous pour un voyage gustatif unique à travers les terres d’Angleterre.
Les scones anglais et le cream tea
Moelleux, dorés et juste ce qu’il faut de sucrés, les scones anglais ne sont pas de simples petites brioches bien élevées.
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![[ Stargazy Pie, pie traditionnelle des Cornouailles ✨]
Que celles et ceux qui n’aiment pas 😖les sardines ne s’en aillent pas trop vite. La pie peut très bien se préparer sans elles. #eggsandleeks
Quand j’étais fille au pair, je la préparais souvent pour les enfants. C’est une pie à l’œuf 🥚tout simplement. Dans ce cas, ajoutez 2️⃣ œufs de plus.
↪️ La Stargazy Pie est bien plus qu’une spécialité locale : c’est une légende culinaire née dans le petit port de Mousehole, au sud-ouest de la Cornouailles. Son origine remonte au XVIᵉ siècle, à l’époque du pêcheur #TomBawcock.
📖📓📚Un hiver, les tempêtes s’abattirent sur la côte pendant des semaines, empêchant toute sortie en mer. Le village, isolé, commençait à manquer de nourriture.
Tom Bawcock décida alors de braver la mer déchaînée pour sauver les siens. Il revint chargé de poissons, et la famine fut évitée. Pour célébrer cet exploit, les habitants préparèrent une grande tourte en utilisant toute la pêche du jour : sardines, congres, maquereaux… Les têtes furent laissées dépasser de la croûte, tournées vers le ciel, en hommage à la mer et aux étoiles. Ainsi naquit la #StargazyPie
➡️ Le nom Stargazy Pie vient de l’anglais to stargaze, regarder les étoiles***.
Dans la version traditionnelle, les têtes de sardines dépassent de la croûte pour symboliser la gratitude envers le ciel et rappeler la bravoure du pêcheur Tom Bawcock.
➡️ Retrouvez la suite de l’article et la recette détaillé en haut 👆 sous mon profil #cuisinebritannique et dans les commentaires
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