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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Muffins légers aux myrtilles (recette santé)

Muffins légers aux myrtilles (recette santé)

Il m’aura fallu quatre ans de blog pour me enfin mettre aux muffins. Étant en période de régime et pour ne pas aggraver mon cas, j’ai opté pour des muffins light. Malheureusement, ce choix drastique ne me permet pas de participer au « Muffins Day » chez Tiuscha. Les muffins en compétition doivent être riche en céréales et fruits secs. Si le jeu vous tente, c’est jusqu’au 03 octobre 2010.

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Ingrédients pour 12 muffins
Temps : 40 minutes
Prix : 3,69 €
225g de farine
1 c à café de bicarbonate de soude
¼ c à café de sel
1 c à café de 4 épices (poivre, muscade, clou de girofle et cannelle en poudre)
115 g de sucre
3 blancs d’œufs
3 c à soupe de margarine
15 cl de fromage blanc 0 %
1 c à café d’extrait de vanille
85 g de myrtilles ou petits morceaux de pommes
Préchauffez le four à 190 °C.
Placez 12 cassettes en papier dans un moule à muffins.
Tamisez, au dessus d’un saladier la farine, le bicarbonate de soude, le sel et ½ c de 4 épices.
Ajoutez 6 c à soupe de sucre et mélangez.
Dans un bol séparé, fouettez les blancs d’œufs avec la margarine, le fromage blanc et l’extrait de vanille. Ajoutez les myrtilles.
Versez ce mélange sur la farine et mélangez avec une cuillère en bois.

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Remplissez de 2/3 les cassettes à muffins.

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Mélangez le sucre restant avec une ½ c à café de 4 épices et saupoudrez le dessus de chaque muffin.
Enfournez 25 minutes environ. Ils doivent être dorés.

Sortez les muffins du four et laissez refroidir 10 minutes avant de les servir.

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