Voici 30 school puddings qui méritent de retrouver une place sur nos tables. Des gâteaux tout simples, des puddings cuits à la vapeur,
Il me restait du poulet rôti au réfrigérateur : l’occasion de préparer un Coronation chicken et de l’associer à de petits scones salés.
Pour m’aider à trouver les meilleures associations mets-vins, j’ai fait appel à Maxime, sommelier chez Le Refuge des Crus.
Avec leur mariage de myrtilles juteuses et de citron parfumé, ces carrés sont parfaits pour les beaux jours.
Il y a des plats qui donnent tout de suite envie de s’installer à table, et ces aubergines farcies au curry en font clairement partie.
La Bakewell tart, c’est vraiment un grand classique de la pâtisserie britannique : simple, authentique, et toujours aussi réconfortante
Ces buns sont réalisés à partir d’une pâte assez classique ; c’est l’empreinte au centre qui leur donne leur nom de huffkins.
Souvent comparé au posset, autre spécialité britannique emblématique, le syllabub s’en distingue par sa texture plus aérienne et mousseuse.
De jolies brioches bien moelleuses, chocolatées, garnies de pépites fondantes et surmontées d’une irrésistible croix au caramel salé.
Le sesame prawn toast, c’est clairement le genre de truc qui a squatté nos plateaux télé pendant les matchs de rugby.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
