
Scones (recette facile et histoire des petits pains britanniques)
Histoire des Scones
Scones au lait fermenté
2 c à café de *bicarbonate de soude
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque au four.
- Verser la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sucre dans un saladier.
- Ajouter le beurre et la margarine.
- Remuer avec vos mains pour incorporer la farine.
- Verser le lait ribot et former une boule de pâte.
- Fariner le plan de travail.
- Etaler la pâte avec une épaisseur de 3 cm et avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre couper des cercles.
- Les transférer sur la plaque beurrée.
- Badigeonner d’œuf battu.
- Enfourner 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et légèrement dorés.
- Sortir du four et laisser refroidir.
Scones à la feta, tomates séchées et olives
Poivre noir
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Beurrer une plaque au four.
- Mélanger la farine avec levure incorporée avec le sel et le poivre.
- Ajouter le beurre mou et remuer avec vos mains pour incorporer la farine.
- Ajouter les olives noires, les tomates séchées et la féta puis, verser le lait.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
- Fariner votre plan de travail.
- Etaler la pâte en rectangle avec une épaisseur de 3 cm.
- Tailler 8 carrés/rectangles.
- Les transférer sur la plaque beurrée.
- Badigeonner de lait.
27 Comments
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Gracianne
C’est drole, je n’en fais presque jamais, alors qu’en fait j’adore ca aussi quand ils sont bien legers. J’ai achete de la clotted cream chez M&S l’autre jour, memes envie que tes filles. Et j’essaierais bien ta recette salee pour un gouter du train.
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Helene Picken
Je fais souvent tes scones au fromage sur des restes de plats en sauce ou des légumes cuits. Pour faire manger des légumes aux ados c’est extra.
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Marie
C’est une très belle idée, version sucré ou salé, cela tente vraiment. De plus les photos donnent vraiment envie d’y gouter.
Merci encore une fois pour ce partage.
Marie -
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sagweste
moi je dis que je suis sconovore looollll j’en fais toutes les semaines c trop bon!
bisou
sag -
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Choupette
N’ayant jamais mangé de scones je ne demande qu’à découvrir et tu donnes des versions qui ne font que titiller cette envie.
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Les Tasters
La question a déjà du être posée mais que penses-tu que le bicarbonate donne un gout?
Je sais que les anglo-saxons en sont fan mais que certains ici ne le supporte pas-
Helene Picken
C’est vrai qu’il ne faut pas en abuser. Je préfère le mélange des sachets de levure bicarbonate/crème de tartre.
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cecile
Hier soir Sarah Wiener en préparait sur Arte, et ça m’a donné envie… une envie qui risque de se concrétiser ce week end!!!
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spécialiste de l'éphémère
Je bave en lisant que tu pars dans le Devon et les Cornouailles! Si tu passes par Ottery-St-Mary, tu auras une petite pensée pour moi? Et puis dans la lande aussi?
Semble que je n’irai pas cet été. Gr.-
Helene Picken
J’ai regardé sur la carte. Possible que l’on n’y passe en remontant sur Stafford. Promis, je pense à toi 😉
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sandra
j’essaierais peut être ta recette de scones, même si j’en ai déniché une très sympa il y a quelques années … car quand on ♥, on ne compte pas =)!!!
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anaïck
humm, ça a l’air super bon, j’adore la version à la feta et tomates séchées. Il faut que je teste!bonne soirée Hélène!
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Riri-cuisine
J’en avait fait parmesan-prosciutto-origan c’était succulent! ^^ Les tiens me tentent aussi avec une petite noix de beurre dessus! Bonne soirée 🙂
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Isa-Marie
Ils sont superbes et je garde ta recette.
Merci pour cette histoire des scones, qui nous fait voyager…
Amitiés d’Isa-marie -
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Petit
Super! j’adore les scones, un grand merci d’avoir pris le temps d’expliquer leur origine, ainsi que pour les recettes.
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melaanii
Superbe la recette des scones sucrés ! j’y ai ajouté des raisins secs : un vrai délice !
http://selpoivreeteglantier.over-blog.com/ -
Vigiefood
Merci pour votre recette de scones, facile à mettre en œuvre grâce à vos explications.
http://www.vigiefood.org/-
Santer
Bonjour, très bonne recette de scones par contre je n’arrive pas à en faire 18 ,vous utilisez quel diamètre pour le porte piece ? Merci
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Christelle
J’ai ma recette fétiche de scones sucrés mais je dois dire que les tiens sont très tentants, je vais les tester ! Tout comme tes scones salés, parfaits pour un apéro ou pour un repas avec une salade verte !
Bonne jourbée !
Tes scones sont superbes evraent tentants! Je rêve de visiter la Cornouaille et le Devon…
Bises,
Rosa