Toutes les recettes ne sont pas répertoriées dans cette liste. Vous les retrouverez grâce au TAG cuisine anglaise.
Les soupes anglaises
Beef and barley soup
Beef and barley soup (soupe de boeuf et orge)
Pea soup : avec de pois séchés ou lentilles ou haricots avec des herbes fraîches et du jambon ou lard
Broccoli & Stilton Soup
Brown Windsor Soup
Broccoli and stilton soup
Hare soup : avec la carcasse de poulet, des légumes, du vin et des grains de poivre noirs
![Soupe au bœuf et orge (beef and barley soup)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/01/Soupe-au-boeuf-et-orge-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Oxtail Soup (potage à la queue de boeuf)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/01/8376726886_ffeab52033_z-e1708852040637.jpg?fit=500%2C333&ssl=1)
![Soupe de pois cassé et jambon (slipt pea and ham soup)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/01/Soupe-de-pois-casse-et-jambon-slipt-pea-and-ham-soup-9-scaled.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![Soupe aux restes de poulet et champignons (Jamie Oliver)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/02/Soupe-aux-restes-de-poulet-et-champignons-Jamie-Oliver14.jpg?fit=800%2C848&ssl=1)
![Broccoli and Stilton Soup (soupe de brocoli et Stilton)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/10/Soupe-de-brocoli-et-stilton-333x400-1.jpg?fit=250%2C300&ssl=1)
![Mulligatawny (soupe du sud de L’Inde)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/11/mulligatawny-soupe-du-sud-de-lInde-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![London Particular (soupe londonienne aux pois cassés)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/01/London-particular-soupe-anglaise-aux-pois-casses-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Pea soup (soupe de petits pois anglais les Garden peas)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/06/9033015269_638c389ebf_z.jpg?fit=640%2C426&ssl=1)
Les poissons/œufs
Poached Cod with Parsley Sauce : Morue pochée, sauce au persil
Jellied Eels with Green Sauce : Anguilles en gelée, sauce verte
Omelette « Arnold Bennett »
Stargazy Pie (tourte à base de sardines)
Fried Whitebait : petits poisons frits (friture)
Fish cakes
Ballycotton fish pie
Poached Salmon With Cucumber : Saumon poché, sauce au concombre et yaourt
Grilled Mackerel With Gooseberry Sauce : Maquereaux grilles, sauce de Groseille à maquereau
Grilled Dover Sole : Sole meunière
Buttered Lobster : Homard, beurre clarifié et jus de citron
Potted Shrimps : Crevettes grises dans du beurre fondu au macis, poivre de Cayenne et noix de muscade
Baked Pike with ginger Sauce : Brochet cuit au four, sauce au gingembre
Scotch woodcock (oeufs brouillés sur toast tartiné de pâte d’anchois)
Soused Herrings : Harengs marinés
![Fish and Chips : la recette traditionnelle anglaise (mushy peas et Sauce Tartare)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2010/01/Fshchips-740x400-1.jpg?fit=740%2C400&ssl=1)
![Fishcakes aux maquereaux (croquettes de poisson)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/05/fishcakes-aux-maquereauxjpg.jpg?fit=500%2C333&ssl=1)
![Stargazy Pasties et balade à Watergate Bay (feuilletée aux sardines)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2016/09/Stargazy-Pasties-640x400-1.jpg?fit=640%2C400&ssl=1)
![Scampi, chips et sauce tartare des pubs anglais (beignets de crevettes)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2014/01/scampi-chips-et-sauce-tartare-beignets-de-crevettes-plat-des-pub-anglais-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Potted shrimps (terrine de crevettes grises au beurre) et Rillettes de saumon au poivre vert](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2010/04/potted-shrimps-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![le Kedgeree anglais](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2008/08/le-Kedgeree-anglais22.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![Irish Fish Pie (parmentier de poissons irlandais)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/03/Irish-fish-pie-gratin-de-poissons-irlandais-427x400-1.jpg?fit=427%2C400&ssl=1)
![Cocktail de crevettes festif (prawns cocktail)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2011/10/Cocktail-de-crevettes-festif-427x400-1.jpg?fit=427%2C400&ssl=1)
![Whitby fish pie (tourte anglaise aux poissons)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2018/02/39196990415_a43a0276b2.jpg?fit=333%2C499&ssl=1)
![Devilled mackerel (maquereaux démoniaques)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2020/05/devil-maquereau2.jpg?fit=500%2C333&ssl=1)
![Maquereaux grillés sauce aux groseilles à maquereau](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/08/sauce-aux-groseilles-a-maquereau.jpg?fit=500%2C333&ssl=1)
![Summery Fish Pie (gratin de poissons anglais)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/09/Summery-fish-pie-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Scotch woodcock (toasts d’œufs brouillés à l’anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2021/09/Scotch-blog-woodcock-becasse-ecossaise-ou-toasts-doeufs-brouilles-a-langlaise-1.jpg?fit=300%2C375&ssl=1)
![Oeufs de cabillaud frais sur toasts (fresh roes)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2014/03/Oeufs-de-cabillaud-frais-sur-toast-fresh-roes-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
Les viandes
Les plats anglais
Pudding with horseradish and mustard : rôti de boeuf, Yorkshire pudding, raifort et moutarde
Roast Leg of Lamb
Steak and Kidney pudding
Roast saddle of mutton with Rowan Jelly : Selle de mouton rôtie, gelée de sorbe
Boiled Mutton and onion Sauce : Mouton bouilli et sauce à l’oignon
Roast pork with Crackling and apple sauce
Sausage and Mash with Onion Gravy Calves liver and bacon : foie et lard de veau
Tripes et onion tripes aux oignons
Ham : Jambon cuit
Bath chaps : plat régional de Bath avec de la tête de porc
Beef or mutton curry : Curry de boeuf et mouton
Sweet and sour pork : porc aigre doux
Beef Wellington special christmas
Turkey club sandwiches special christmas
![Dumplings et bœuf à l’India Pale Ale](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/01/Dumplings-et-boeuf-a-lIndia-Pale-Ale6.jpg?fit=798%2C1024&ssl=1)
![Beef Wellington ou boeuf Wellington version Gordon Ramsay](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/11/Beef-wellington-e1670156629589.jpg?fit=500%2C338&ssl=1)
![Crackling pork belly (poitrine de porc croustillante anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2019/11/crackling-pork-belly20-1-400x400-1.jpg?fit=400%2C400&ssl=1)
![Steak and kidney pudding (pudding anglais au bœuf et rognons)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/11/Steak-and-kidney-pudding-pudding-anglais-au-boeuf-et-rognons-.jpg?fit=800%2C533&ssl=1)
![Ploughman’s Lunch (déjeuner du laboureur spécialité anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/05/3276094388_742ec0cb3e_n.jpg?fit=320%2C214&ssl=1)
![Le Sunday roast (Yorkshire pudding, Gravy, roast potatoes, beef)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/02/Sunday-roast.webp?fit=640%2C427&ssl=1)
![Sausage Wheel à la moutarde et au cidre](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/11/10665200173_44e0327de6_c.jpg?fit=800%2C533&ssl=1)
![Fidget pies (petits pâtés traditionnels anglais)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2017/11/38645693632_aae1cbae41_c-e1694693165135.jpg?fit=500%2C337&ssl=1)
![Ploughman’s sausage rolls](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/05/Ploughmans-sausage-rolls10-e1685027647317.jpg?fit=500%2C601&ssl=1)
![La Beef and Mushroom pie traditionnelle](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/02/La-Beef-and-Mushroom-pie-traditionnelle-1-e1676982236755.jpg?fit=500%2C563&ssl=1)
![Pâtes sauce au chou vert (recette rapide végétarienne de Jamie Oliver)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/02/Cumberland-blog-sausages-maison-saucisses-traditionnelles-anglaises-3.jpg?fit=300%2C450&ssl=1)
![Cottage pie en mini-cocotte (hachis parmentier anglais)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2009/10/Cottage-pie-en-mini-cocotte.jpg?fit=183%2C275&ssl=1)
![Toad-in-the-hole (crapaud dans le trou recette anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/09/7942143262_857c01700c.jpg?fit=333%2C499&ssl=1)
![Pork pie ou Melton Mowbray pie (tourte au porc)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2010/03/Pork-pie-tourte-anlaise-au-porc-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Devilled kidneys on toast (rognons d’agneau à la sauce diable)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2014/11/Devilled-kidneys-on-toast-rognons-sauce-diable-du-full-breakfast-anglais-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Mini Beef Wellington, sauce aux champignons](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/12/mini-beef-Wellingthon-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Picnic pork pie (pâté en croûte au porc, poulet et abricots)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/09/Picnic-pork-pie-pate-en-croute-au-porc-poulet-et-abricots18.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![Porc au Cidre du Dorset à la moutarde et à la sauge](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2016/01/Porc-au-Cidre-du-Dorset-a-la-moutarde-et-a-la-sauge-427x400-1.jpg?fit=427%2C400&ssl=1)
Volailles et gibiers
Cumberland sauce ou Oxford sauce
Roast Chicken (poulet rôti)
Gammon Steaks with Fried Egg
Jugged hare (civet de lièvre)
Rabbit pie : tourte de lapin mijoté
Gravy
Bread sauce
Poulet à la kiev
![Coronation Chicken et son histoire détaillée](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2015/03/Coronation-chicken-427x400-1.jpg?fit=427%2C400&ssl=1)
![Chicken picnic terrine (terrine de poulet)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2015/06/Terrine-de-poulet-754x400-1.jpg?fit=754%2C400&ssl=1)
![Poulet à la Kiev version light (Chicken kiev)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2020/09/Poulet-a-la-kiev30-500x400-1.jpg?fit=500%2C400&ssl=1)
![Chicken and mushroom pie (tourte britannique au poulet et champignons)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2006/11/Chicken-pie-1-blog-1.jpg?fit=375%2C500&ssl=1)
![Bread sauce à la sauge](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/11/Bread-sauce-a-la-sauge-10.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
Plats anglo-indien
![Poulet Balti (curry traditionnel anglo-indien)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2014/03/Poulet-balti-plat-traditionnel-anglo-indien-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![La Chip shop curry sauce du Fish and Chips](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/06/La-Chip-shop-curry-sauce-du-Fish-and-Chips19-scaled.jpg?fit=797%2C1024&ssl=1)
![Chutney de mangue](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/04/Chutney-de-mangue12.jpg?fit=800%2C977&ssl=1)
![Butter chicken (poulet au beurre)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/04/6925017166_4b9ce2c7c4.jpg?fit=333%2C499&ssl=1)
Légumes
Kale (Chou frisé) Spinach (Épinards) Broccoli (Broccoli) Sea kale (chou de mer) Leeks (Poireaux) Beetroots (Betteraves) Parsnips (Panais) Potatoes (Pommes de terre)
Pan haggerty
Pan haggerty
![Choux Bruxelles aux châtaignes, bacon et sauge](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/11/Choux-Bruxelles-aux-chataignes-bacon-et-sauge-7-scaled-e1669295023680.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![Baked beans maison (haricots blancs anglais à la sauce tomates)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2014/12/Baked-beans-maison-haricots-blancs-a-la-sauce-tomate-et-malt-vinegar-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Roasted potatoes (recette anglaise des pommes de terre rôties)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2006/04/4227398347_c713750c28.jpg?fit=333%2C500&ssl=1)
![Bubble and Squeak](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/02/bubble-and-squeak-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Chou rouge braisé de Noël](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2018/12/31412489827_fec24fc102_c.jpg?fit=533%2C799&ssl=1)
![Purée de pois cassés (Pease pudding)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2020/12/pease-pudding-puree-de-pois-casses-2-blog-375x400-1.jpg?fit=375%2C400&ssl=1)
![Gratin de chou-fleur au fromage (Loaded cauliflower casserole)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2018/11/30870546477_984ece1897_c.jpg?fit=533%2C799&ssl=1)
![Tout savoir sur le piccalilli maison (pickles)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/01/piccalilli-427x400-1.jpg?fit=427%2C400&ssl=1)
Produits laitiers et oeufs (eggs and dairy)
![Baked Somerset Brie (tourte au brie et sauce cranberry)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2018/03/39066846010_b76f2c066a_c.jpg?fit=799%2C533&ssl=1)
![Potted Stilton (pâte au Stilton)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2015/05/Potted-stilton-pate-au-stilton-333x400-1.jpg?fit=250%2C300&ssl=1)
Breads et Puddings anglais
Le mot pudding désigne les desserts en général, mais aussi un gâteau cuit à la vapeur et servi avec une crème anglaise (la custard).
Plum Pudding : ou Christmas pudding à l’origine pudding aux prunes.
Plum pudding Special Christmas
Christmas pudding Special Christmas Histoire
Last Minute Christmas Pudding
Brandy butter
Brandy snaps
Brandy butter Special Christmas
Parkin puddings et poires sautées au golden syrup
Caramel pudding : crème caramel
Ginger pudding : à base de golden sirop, gingembre, oeufs, mie de pain, graisse de rognon et cuit à la vapeur
Treacle Pudding : biscuit (sponge cake) à base de mélasse ou golden sirop cuit à la vapeur
Golden syrup stemead pudding
Honeycomb, custart et rhubarbe
Queen of puddings
Jelly pudding
Upside down cake aux poires
![blancmange](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/06/14374592062_92e2422cce.webp?fit=333%2C499&ssl=1)
![Jam Roly-poly](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/08/Jam-Roly-poly-123.jpg?fit=800%2C1016&ssl=1)
![Figgy dowdy pudding](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/03/Figgy-pudding.jpg?fit=317%2C475&ssl=1)
![Osborne pudding (bread and butter pudding)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2019/11/osborne30-400x400-1.jpg?fit=400%2C400&ssl=1)
![Treacle sponge pudding (recette de pudding Écosse)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2021/12/Treacle-blog-sponge-pudding-recette-ecosse-1-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Lord’s Randall’s pudding (dessert anglais à la marmelade d’oranges)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/02/Lord-Randalls-blog-pudding-pudding-a-la-marmelade.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Sticky toffee pudding et Toffee sauce ou Butterscotch sauce](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2011/10/sticky-427x400-1.jpg?fit=427%2C400&ssl=1)
![Le Christmas pudding anglais](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/10/Le-Christmas-pudding-anglais22-e1693653396182.jpg?fit=733%2C1024&ssl=1)
![lincolnshire plum bread](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/10/lincolnshire-plum-bread9.jpg?fit=733%2C1024&ssl=1)
![Cottage loaf (pain rustique traditionnel anglais)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/04/Cottage-blog-loaf-pain-rustique-traditionnel-anglais-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Le Borrowdale Teabread (Borrowdale Cake)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/04/Le-Borrowdale-Teabread-Borrowdale-Cake-16.jpg?fit=800%2C924&ssl=1)
Pâtisseries anglaises
Banbury apple pie
Wensleydale Apple Pie
Bakewell tart : petite tarte à base de crème d’amandes et confiture Cider Squares
British apple pie
Carrot Cakes
Cornish Ice Cream
Custard (un peu comme la crème anglaise)
Custard
Crumble
Crumble aux poires et mûres
Bramley apple slice
Brownie et confiture de lait au sel Maldon
Celebration cake ou layer cake
Summer Eccles cakes
Eton mess parfait
Lemon Cremet
Chocolate fridge cake
The Yule Log (bûche de Noël anglaise)
Strawberry shortcakes
Possets aux framboises et champagne
Pimm’s ice lollies
Spiced toffee apple cake
Mincemeat Shortbreads (spécial Christmas)
Coventry God Cakes (spécial Jour de l’An)
Gypsy Tart : Tarte au lait concentré sucré
Treacle tart : Tarte à la mélasse ou golden sirop
Triffle : à base de crème épaisse, fruits, gâteau, jus de fruits, gélatine, et crème fouettée. Ces ingrédients sont arrangés en couche avec les fruits et le gâteau sur le fond.
Les mince pies sont de petites tourtes farcies de mincemeat, sorte de confiture de fruits secs, assez riche, qui contient des raisins secs, de la pomme, des écorces confites, des zestes d’agrumes, des épices, du Brandy et une matière grasse, soit végétale, soit animale. On y ajoute parfois des amandes.
Mincemeat and Shortbread Slice
Marmelade Cake
Gooseberry Fool : mélange de compote de groseilles à maquereau, yaourt et crème anglaise
Lemon curd : crème de citron au beurre
Lemon curd
Orange curd
Lemon meringue pie
Lemon sog cake
Histoire de Christmas Cake
![British apple pie (tourte traditionnelle anglaise aux pommes)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2020/11/British-apple-pie-3-blog.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Banofee Pie](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/11/Banofee-Pie20-e1699801711431.jpg?fit=733%2C1024&ssl=1)
![Banbury Apple Pie (tourte aux pommes anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2011/09/Banbury-apple-tart-tarte-aux-pommes-anglaise-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Bakewell tart (tarte anglaise aux amandes)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/04/7041634985_5a8a1ab882.jpg?fit=333%2C499&ssl=1)
![Simnel cake (Cake aux fruits secs britannique de Pâques)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2021/03/Simnel-cake-gateau-de-Paques-britannique-blog-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Cupcakes anglais (Fairy cakes street party)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/05/Cupcakes-anglais-fairycakes-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Crumble facile aux pommes](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/09/Crumble-facile-aux-pommes-2.jpg?fit=800%2C952&ssl=1)
![Crumble à la rhubarbe (Rhubarbe rose anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/06/crumble-de-rhubarbe-640x400-1.jpg?fit=640%2C400&ssl=1)
![Carrot cake (gâteau traditionnel anglais aux carottes)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/03/carrot-cake-640x400-1.jpg?fit=640%2C400&ssl=1)
![Fool de groseilles à maquereau (Gooseberries fool)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2019/07/48161760457_f10749dd11_c.jpg?fit=800%2C533&ssl=1)
![Treacle Tart (tarte anglaise au golden syrup)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/10/10156741185_9639221548_z.jpg?fit=640%2C426&ssl=1)
![Rhubarb fool (mélange de compotée de rhubarbe, yaourt et crème anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2018/08/fool40-400x400-1.jpg?fit=400%2C400&ssl=1)
![Lemon posset (crème rapide au citron)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2016/02/lemon-posset-20-400x400-1.jpg?fit=400%2C400&ssl=1)
![Christmas cake (Rich Fruit Cake et histoire du Christmas cake)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/11/51702022118_f81ce27ea2_c-e1704728000508.jpg?fit=500%2C667&ssl=1)
Toasts|Snack|Lunch|Relish
Cheese Straws Special Christmas
Gentleman’s relish (pâte d’anchois épicée)
Kippers on Toast : Toast de crème à base de kippers, câpres, persil, raifort, oignon et jus de citron.
Macaroni Cheese : macaroni et fromage
Cheese soufflé : soufflé au fromage
Scone (cheddar&chives)
![](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/07/scones.jpg?fit=480%2C640&ssl=1)
![Porridge écossais](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/03/Tout-savoir-sur-le-porridge-et-les-flocons-davoine-1-1.jpg?fit=743%2C1024&ssl=1)
![Crumpets (pancakes anglais servis au petit-déjeuner)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/02/Crumpets-petites-crepes-anglaises-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![The Gentleman’s Relish (pâte d’anchois épicée anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2021/09/The-Gentlemans-blog-Relish-pate-danchois-epicee-2.jpg?fit=300%2C375&ssl=1)
![English Muffins et oeufs benedict](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/12/English-muffins-blog-400x400-1.jpg?fit=400%2C400&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/07/finger-sandwiches.jpg?fit=640%2C427&ssl=1)
![Welsh rarebit et Branston Pickle (plat du Pays de Galles)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2021/10/Welsh-blog-rarebit-et-Branston-Pickle-7-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Ploughman’s Lunch (déjeuner du laboureur spécialité anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/05/3276094388_742ec0cb3e_n.jpg?fit=320%2C214&ssl=1)
Afternoon Tea
Tea time anglais
Custard tart
Chocolate Torte
Christmas spiced loaf
English apple cake
Plum cake : Gâteau aux fruits confits et raisins macérés dans du Rhum
Digestive biscuits (biscuits aux flocons d’avoine)
Dorset Apple cake
Pound Cake : Gâteau preparé avec un pound de farine, beurre, œuf et sucre
Jam Roll : biscuit roulé à la confiture
Gingerbread : Gâteau ou biscuit à base de gingembre et mélasse ou sucre
Jaffa cakes ou Pimm’s maison
Crumpets : petits pains sucrés ou salés à base de farine et levure
Crumpets (Delia Smith)
Muesli (mélange de céréales)
Muesli
Hot cross buns (spécial Pâques)
Sally Lunn : pains briochés créés par Sally Lunn à Bath
Simnel cake (spécial Pâques)
Madeira cake
Orange marmelade
Victoria cake (Victoria sandwich cake)
Victoria sandwich cake
Battenberg cake
Steamed treacle sponge pudding
Chocolate Loaf (chocolate tea bread) Special Christmas
Peppermint creamsSpecial Christmas
Seed cake : gâteau au cumin
Shortbreads aux framboises
Shortbread à la confiture Histoire du shortbread
Millionaire’s shortbread
Gingerbread house Special Christmas
Flapjacks Barres de céréales
Bacon and egg cupcakes
Full English Breakfast
Piklelets (drop scones)
Poor knights of Windsor ou pain perdu à l’anglaise (eggy bread)
Porridge
Muffins aux framboises
Whitby Lemon Buns
Cider cake (gâteau au cidre)
Cookies au sarrasin et chocolat
Devonshire Splits, Sandwich bread, Cornish splits ou Chudleigh
Gingerbread men (histoire du gingerbread et recette de base)
Jumbles et histoire de la cuisine anglaise
Pear drizzle cake (gâteau aux poires)
Plum Heavies
Raspberries coconut cake
Cake anglais aux fruits confits
Garibaldi Biscuits
![Dorset apple cake (gâteau moelleux aux pommes)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2015/02/Dorset-apple-cake-gateau-anglais-aux-pommes-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Battenberg cake et son histoire (gâteau damier)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2011/04/Battenberg-cake-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Chocolate Heavies (Plum Heavies biscuits anglais du Sussex)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2014/10/Chocolats-heavies-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Lemon drizzle cake de Raymond Blanc (gâteau au citron)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/02/8454423035_776f1dd76b_z.jpg?fit=640%2C426&ssl=1)
![Whitby Lemon Buns (petites brioches anglaises du Yorkshire)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2015/11/Whitby-lemon-buns-petites-brioches-anglaises-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Cider cake (gâteau au cidre anglais)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2015/12/Cider-cake-gateau-au-cidre-anglais-427x400-1.jpg?fit=427%2C400&ssl=1)
![Lemon Sally Lunn Bun (brioche anglaise spécialité de Bath)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/09/9716548688_b22db19d2c_z.jpg?fit=640%2C426&ssl=1)
![Le Borrowdale Teabread (Borrowdale Cake)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/04/Le-Borrowdale-Teabread-Borrowdale-Cake-19-scaled-e1680509887515.jpg?fit=978%2C1024&ssl=1)
Spécialités régionnales anglaises
Leek and Pilchard Pie from Cornwall : Tourte de sardines et poireaux
Cumberland Rum Butter and currant Cake : Gâteau à base de raisins secs et rhum
Devonshire Potato Cake : Gâteau de pomme à base de sucre, fruits secs, beurre et cannelle
Boiled Apple Dumpling : petites boulettes à base de pommes cuites dans le jus de pomme.
Lancashire Eccles Cakes : sortes de mini tourtes remplies de fruits secs
Whetstone Cakes from Leicestershire
Norfolk Dumplings : petites boulettes de farine cuites dans un bouillon
Yarmouth Bloaters : plat à base de hareng
Pickled salmon from Northumberland : saumon mariné
Banbury Apple pie from Oxfordshire : Pie à base de pommes, sucre, raisins secs, fines lamelles de fruits confits, gingembre et épices
Oxford Pudding : mélange d’abricots, oeufs, sucre, lait, crème recouvert de pâte feuilletée
Buckwheat Cakes from Shropshire : Pancake à base de farine de sarrasin
Oliver Biscuits : biscuits du Docteur William Oliver de Bath
Somerset Frumenty from Bath : Mélange de blé pilé, oeufs, lait, d’eau, de sucre et raisins secs cuit 5 minutes sur le feu
Lemon Syllabub from Staffordshire : Shortbreads mouillés avec du vin blanc et mélange de crème fouettée au lemon curd
Almond Pudding : mélange de pain, d’oeufs, de lait et d’extrait d’amande
Aldeburgh Sprats from Suffolk : Petits poisson de la ville côtière d’Aldeburgh dans le comté de Suffock
Richmond’s Maids of Honour from Surrey : petites tartelettes de pâte feuilletée à base de poudre d’amandes et citron
Lardy Johns from Sussex : petits gateaux carrés à base de farine, raisins secs, lard, levure et sucre
Derwentwater Cakes from Westmorland : Gâteau à base de farine, raisins secs, beurre et sucre
Devizes Pie From Wiltshire : pie avec des restes de viande et des œufs durs
![Lancashire hotpot](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2009/11/Lancashire-hotpot9.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![The Original Maids of Honour Newens (Londres)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2023/12/The-Original-Maids-of-Honour-Newens-Londres22.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
![Fat Rascals scones (scones spécialité du Yorkshire)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2014/03/Fat-rascals-scones-specialite-du-Yorkshire-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Cornish Fairings (biscuits anglais des Cornouailles)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2016/03/Cornish-Fairing-biscuits-anglais-des-Cornouailles-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Chelsea Buns (petites brioches anglaises aux raisins secs)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/09/Chelsea-buns-petites-brioches-anglaises-aux-raisins-secs-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Cornish Saffron Cake (brioche anglaise au safran)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2015/04/Cornish-Saffron-Cake-brioche-anglaise-au-safran-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
![Cornish pasties (chaussons au bœuf et rutabaga des Cornouailles)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2018/01/Cornish-pasties-chaussons-anglais-des-Cornouailles-au-boeuf-et-rutabaga-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Bedfordshire Clanger (Spécialité britannique aux pommes et au porc)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/01/Bedfordshire-BLOG-Clanger-8.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Cidre chaud de Noël (histoire du Mulled cider)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2021/12/Cidre-chaud-de-Noel-mulled-cider.jpg?fit=300%2C375&ssl=1)
![Shropshire plum brandy ou Damson Brandy (eau-de-vie aux prunes)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2017/09/37089519286_d63460d4e1_z-1.jpg?fit=427%2C640&ssl=1)
![Ginger Beer (bière au gingembre maison)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/07/ginger-beer-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
![Elderflower cordial (sirop de fleurs de sureau)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/06/Elderflower-cordial-sirop-de-sureau-boisson-anglaise-300x400-1.jpg?fit=300%2C400&ssl=1)
Les Fêtes Anglaises
Jours fériées en Angleterre (Bank holidays) New Year’s Day 1er janvier
Good Friday Vendredi saint
Easter Monday lundi de Pâques
May day 1er lundi de mai
Spring Bank Holiday dernier lundi de mai
Summer Bank Holiday dernier lundi d’août
Christmas Day 25 décembre
Boxing Day 26 décembre
Festivals anglais
Oxford and Cambridge Boat Race
Brighton festival
Trooping the Colour (un samedi de juin à Londres)
Festival de l’île de Wight
Glastonbury, festival of contemporary performing arts
Derby d’Epsom
Llangollen International Eisteddfod
Ascot
Cardiff Festival
Sidmouth Folk Week
![Repas de Noel en Angleterre](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2022/12/Repas-de-Noel-en-Angleterre-e1700752799194.jpg?fit=400%2C482&ssl=1)
![Boxing Day](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2006/12/Sans-titre.jpg?fit=300%2C168&ssl=1)
![St George’s Day (fête traditionnelle anglaise)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2013/04/8670351933_cbd73d8b06_m.jpg?fit=136%2C206&ssl=1)
![Parkin “Bonfire Night” (gâteau anglais à la mélasse)](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2012/11/parkin-2-500x400-1.jpg?fit=500%2C400&ssl=1)
8 Comments
Une sublime collection de recettes!
Bises,
Rosa
Joli lexique Helene! Tu sais quoi? On a commence l’annee avec un full english breakfast 🙂
La recette de la hare soup, tu l’as quelque part? Il me reste une carcasse de poulet.
Très belle idée! Je vais enfin avoir des réponses concrètes et nombreuses aux questions concernant mon drôle d’intérêt pour la cuisine anglaise. Je vais potasser tout ça sérieusement, merci Hélène!
Franchement, avec tous ces récapitulatifs, tu ne peux que réconcilier les sceptiques à la cuisine anglo-saxonne. Pour moi, c’est fait depuis très longtemps !
Comment ai-je fait pour ne pas avoir vu votre blog depuis le temps.
Je reviendrais régulièrement j’adore.
A bientôt
Alex
Grand merci pour toutes ces recettes et surtout pour les précieux conseils
Magnifique site autour de la gastronomie britannique. BRAVO à Becky et Liz