Irlande : Cork, The Jameson Experience, Blarney, Kilkenny Castle

Irlande : Cork, The Jameson Experience, Blarney, Kilkenny Castle

Dernière étape de notre voyage en Irlande du Sud dans le comté de Cork.

 

 

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Arrêt dans la ville ouvrière de Cork, la capitale européenne de la culture depuis 2005. Nous ne manquerons sous aucun prétexte la visite de l’English Market construit 1780. D’après Rick Stein, un des meilleur marché couverts du Royaume-Uni et d’Irlande. Rien que ça.

Malgré l’incendie de 1980, subsistent toujours la façade de brique et la fontaine kitsch.

 

 

English Market

Grand Parade
Cork

 

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Une petite balade pour se mettre en appétit. Nous nous laisserons tenter par la grande huître creuse du Pacifique (Crassostrea gigas), le spiced beef, le black pudding, le bacon, le saumon fumé irlandais… Le meilleur des produits irlandais.

 

 

 

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Au 1ᵉʳ étage du marché anglais, vous pouvez vous restaurer au Farmgate cafe et admirer la galerie.

 

 

 

The Jameson Experience Mildleton

Distillery Walk
Durée de la visite 1 heure

 

 

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À 20 km à l’est de Cork, second arrêt à Midleton. La fabrication du whiskey irlandais n’aura plus aucun secret.
Irish Distillers (Paddy, Jameson, Powers)

 

 

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L’ancienne distillerie a servi à la production de whiskey irlandais pendant 150 ans, jusqu’à 1975 suite la construction d’un nouveau complexe à proximité.

 

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Déjà à l’entrée, nous pouvons admirer le plus grand alambic du monde (144 000 l).

 

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 La visite commence.

 

Les disques métallique noir sur le mur du magasin à grain sont des barres de fer servant à renforcer la paroi du magasin lors du remplissage au moment de la récolte.

 

 

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La roue hydraulique date de 1852. Construite par un Anglais, Mr Fairbairn, elle constitue la principale source d’énergie motrice de la distillerie.

 

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Les fûts étaient stockés à l’abri de la lumière pendant 5 à 7 ans pour les marques standard, même si la loi irlandaise stipule que la maturation doit seulement durer 3 ans.

 

 

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Pendant la maturation, le whiskey développe une riche couleur ambrée grâce au tannin du chêne.

 

Deux whiskeys de la marque (Mildletion Very Rare et le Jameson Distillery Reserve) poursuivent leur maturation en fûts de chêne durant au moins 12 ans.

 

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Tasting à l’aveugle…

 

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Old Office


Les fermiers y venaient pour se faire payer l’orge apportée au guichet. Les employés de la distillerie n’avaient pas le droit de pénétrer à l’intérieur des bâtiments.

 

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Ne surtout pas quitter le comté de Cork sans embrasser la pierre magique du château de Blarney (8 km au nord de Cork).

 

Shopping de quelques plaids et pulls en laine et des verres à whiskey en cristal de Waterford.

 

Blarney Woolen Mills

 

Où dormir dans le comté de Cork ?

 

Maranatha Country House
Tower, Blarney
Chambres et petits-déjeuners de 70 à 100 euros

 

 

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Encore une fois, nous ne sommes pas au bout de nos surprises. Ce bed & breakfast est situé à côté de Blarney. Il est isolé au milieu d’un grand parc. Nous serons sommes accueillies à l’irlandaise par la propriétaire. Elle sera aux petits soins avec nous tout au long de notre séjour.

 

 

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Les chambres sont immenses et surprenantes.

 

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La véranda
est bien fleurie. Les filles sont sous le charme…

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Dîner irlandais au Blairs inn près de Blarney
Cloghroe,
Blarney, Cork.

 

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Accords Mets & Bières

 

 

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Kilkenny Castle

Après une bonne nuit de sommeil, quittons le comté de Cork. En route pour notre dernière escale irlandaise avant de reprendre le ferry pour le Pays de Galles.

 

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Juché sur un promontoire surplombant la Rivière Nore, le château de style anglo-normand domine la cité.
Il fut construit pour William Marshall, 4ème Comte de Pembroke (1146-1219).

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Les bâtiments sont depuis 1969 entre les mains de l’Office des Travaux Publics.

 

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Ne pas quitter Kilkenny sans une petite bière.

 

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Alors une rousse la Kilkenny ou une brune Smithwick’s ?

 

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Prochaine étape au Pays de Galles dans le petit village de Portmeirion

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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Hélène PICKEN - Rédactrice

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