L’année dernière, j’avais réalisé la bûche de Noël de Christophe Adam (lien avec la vidéo) :
Un biscuit au chocolat amer imbibé de sirop de cacao, de la mousse au chocolat Fauchon et une ganache. On décore de quelques boules de meringues suisses et le tour est joué. J’avais remplacé les framboises par de petits morceaux de honeycomb. Une réussite !
Si la bûche entière ne vous tente pas, je vous conseille vivement la mousse au chocolat Fauchon : Du chocolat de qualité et des œufs, c’est tout. Pas d’ajout de sucre.
La Recette
Ingrédients
Temps : 20 minutes de préparation + 1 heure au frais
240 g de chocolat noir 67 %
7 blancs d’œufs
7 jaunes d’œufs
Méthode
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
- Verser les jaunes d’œufs et mélanger (le chef ne prend aucune précaution avec les blancs en neige, il fouette énergiquement).
- Ajouter le chocolat noir fondu.
Mélanger et entreposer la mousse au frais.
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14 Comments
que deviendrait on sans chocolat … et autres sucreries !!!!!!!! Bonne journée …
J’ai toujours adoré ces bars! Tes Hokey Pockey sont sûrement divins et cette mousse doit être just merveilleuse. Que de belles gourmandises.
Bises,
Rosa
Des sucreries que je ne connais pas, il faut vite remédier à cette lacune !
Je ne connaissais pas du tout ce produit mais je dois dire que là, ça me donne envie d’esayer!! Tes recettes sont très appétissantes! Bravo.
Les caramels doivent etre top – j’adore ce nom, honeycomb – il faut que j’essaie ce truc la.
Je ne connaissais pas mais ça a l’air simple à faire.
Je ne connaissais pas…j’adore, merci à toi pour le partage, bises!!!
Un petit vote pour mes petits champignons :
http://www.mykitchen.lu/index2.php/?cat=210
Merci
je veux goûter ++
je ne connaissais pas du tout, merci du partage
un peu la mousse de ma maman mais dans le désordre 🙂
Je ne connaissais pas avant cet article, il faut vite que je m’y mette!bisous
Hello!, votre Honeycomb, me fait térriblement envie, ce n’est pas trés difficile à faire.
Pour le glucose, il faut aller en pharmacie, ils en ont, pour les femmes enceintes, etc…
Merci pour la recette.
Je ne connaissais pas du tout ces petites choses, j’ai donc tester ^.^
C’est vraiment sympa !!
Merci pour la recette …
http://0z.fr/BdGgt
Tu es juste diabolique, Hélène … Bon, allez, je prends un verre de vin chaud (ça, je connais bien ! ;o))) et puis je file !
merci pour les recettes, je file tester ca de ce pas !