Sausage rolls – cheddar twisties (Allumettes au cheddar)

Sausage rolls – cheddar twisties (Allumettes au cheddar)
Les feuilletés et petits canapés débordent des étals dans les grandes surfaces. Pourtant, ils sont si faciles à confectionner. Nous avons déjà commencé avec les filles. Les sausage rolls et les cheddar twisties sont partis assez vite. Plus qu’à recommencer… C’est une recette très appréciée des petits anglais.
 
 
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Feuilletés aux saucisses

 

Ingrédients
Temps : 15 minutes de préparation + 15 minutes au congélateur + 15 à 20 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
Un rectangle de pâte feuilletée de 40 cm X 9 cm
Des saucisses Knacki
1 œuf battu
 

Méthode

 
  • Couper les saucisses en deux bâtonnets de même taille.
  • Badigeonner la moitié du rectangle d’œuf battu.
  • Poser un bâtonnet de saucisse au milieu du rectangle en appuyant légèrement.
 
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  • Disposer les autres bâtonnets de saucisse en laissant un espace de 1 cm entre chaque.
  • Badigeonner d’œuf battu le dessus des saucisses.
  • Replier l’autre moitié du rectangle sur les saucisses en appuyant, avec une règle, entre les espaces, de façon à refermer les espaces.
 
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  • Couper proprement l’extrémité avec un couteau

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  • Entreposer au congélateur 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Une fois la pâte ferme, trancher délicatement des bandes de saucisse.
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  • Badigeonner la pâte (pas les saucisses) d’œuf battu.
  • Les disposer sur une plaque au four recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner 15 à 20. Les sortir du four dès que les sausage rolls ont une belle couleur dorée.  

 

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Allumettes au fromage


Ingrédients
Temps : 15 minutes de préparation + 10 minutes au réfrigérateur + 15 à 20 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
300 g de pâte feuilletée
De la moutarde de Dijon ou de la moutarde anglaise
125 g de cheddar râpé ou de Comté
8 tranches de poitrine de porc ou bacon
1 œuf battu

Méthode

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 1 cm.
  • Couper un rectangle de la taille des tranches de poitrine.
  • Badigeonner ce rectangle de moutarde.
  • Répartir le fromage râpé.
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  • Disposer les tranches de poitrine, serrées les unes contre les autres.
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  • Avec un grand couteau légèrement fariné, trancher une bande de 1 cm.
  • Tourner les deux extrémités.
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  • Disposer la première allumette sur une plaque au four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Répéter l’opération avec le reste de pâte.
  • Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur.
  • Badigeonner la pâte d’œuf battu.
  • Enfourner  15 à 20 minutes. Les allumettes doivent être dorées.

 

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Recettes de Lorraine Pascale
 
 
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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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Hélène PICKEN - Rédactrice

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