British food history
La Puff Pastry (pâte feuilletée facile)
La pâte feuilletée, aussi connue sous le nom de « puff pastry » en anglais, est une pâte utilisée pour de nombreuses pâtisseries comme les pies
4 avril 2023
La pâte feuilletée, aussi connue sous le nom de « puff pastry » en anglais, est une pâte utilisée pour de nombreuses pâtisseries comme les pies
Pour notre dessert à base de fruits rouges, je me suis inspirée d’une recette d’un magazine vintage british: Des vol-au-vent garnis de crème fouettée à la vanille et aux fruits rouges, récoltés à la ferme de Cergy.
Cette recette de sausage roll est réellement facile et absolument brillante. Parfait pour un déjeuner sur l’herbe ou un apéro entre amis.
Cette tourte, constituée de sept espèces de poissons, a été préparée pour la première fois au Ship Inn, petit pub situé dans le village
Voilà une entrée idéale pour aux ados. Il parait que ce légume-racine rendrait aimable…
Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour),
Les plats de cantine font leur grand retour dans les magazines culinaires. Le sausage plait était servi dans les cantines anglaises avec des tomates en boîte et de la purée.
Nous avons déjà commencé grâce aux filles. Les sausage rolls et les cheddar twisties sont partis assez vite. Plus qu’à recommencer…
Pour ces wraps, il est donc préférable de choisir des nectarines. Plus facile à dénoyauter.
J’ai choisi un fromage frais au lait de chèvre. Pour information dans les fromages frais, on trouve le fromage blanc, fromage de campagne, fromage battu et les faisselles. Le procédé est simple : on ajoute des ferments lactiques et de la présure à du lait puis on égoutte le caillé. J’ai déjà testé avec le Labné. Les yaourts et laits fermentés ne sont pas classés parmi les fromages frais car pas d’égouttage.
