Histoire des sausage plait
Les plats de cantine font leur grand retour dans les magazines culinaires. Le sausage plait était servi dans les cantines anglaises avec des tomates en boîte et de la purée. Pas très glamour… Cette version est bien évidemment revisitée. C’est un plat idéal pour les dîners en famille et les déjeuners sur l’herbe.
Piment Chipotle
Le piment chipotle (chilpoctle ou chilpotle, nahuatl chilpoctli, ou pochilli, des racines chil et poctli « fumé ») est un type de piment (Capsicum annuum) séché, de la variété jalapeño. Il rentre dans la composition de nombreuses variétés de sauces et de plats Mexicains.
Astuce : Utiliser une pâte feuilletée déjà préalablement étalée. Si la pâte est trop épaisse, le sausage plait s’ouvrira à la cuisson.
Recette bbc Good Food
Ustensile : deux plaques au four
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
450 g de chair à saucisse
1 c à soupe de *Chipotle Chilli Paste ou 1 c à café de pâte de piments (Harissa…)
1 long piment vert coupé en deux, épépiné et haché finement
4 oignons de printemps hachés
1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée
Zestes et jus de 1 citron vert
Sel, poivre noir
400 g d’une boîte de haricots rouges égouttés et rincés sous l’eau
375 g de pâte feuilletée prête à dérouler (environ 2 rouleaux)
1 œuf battu
1 c à café d’origan séché
Servir avec
Une salade verte
Ketchup
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Enfourner les plaques au four vides.
- Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec la pâte de piments, le piment vert, les oignons de printemps, la coriandre, les zestes et le jus de citron vert. Saler et poivrer.
- Ajouter les haricots rouges en dernier et mélanger délicatement.
- Dérouler les deux rouleaux de pâte feuilletée sur la feuille de papier sulfurisé (elle vous aidera à transférer le sausage plait sur la plaque de cuisson) et retailler sur chacun des cercles un rectangle de pâte (garder les chutes pour des allumettes au fromage).
- Déposer la moitié environ de la chair à saucisse au centre, sur la longueur et en laissant environ 7 cm sur les côtés.
- En diagonal, sur chaque côté, couper des bandes de 1.5 cm.
- Rabattre les deux extrémités (j’ai fait le contraire, c’est moins esthétique) puis ensuite les bandes de pâte, badigeonnées d’œuf battu, une de chaque côté de manière à ce qu’elles se croisent.
- Répéter l’opération sur le second rectangle.
- Badigeonner d’œuf battu et répartir l’origan sur les deux sausage plait.
- En vous aidant de la feuille de papier sulfurisé, les transférer sur les plaques au four tièdes.
- Enfourner 40 minutes en jetant un coup d’œil au bout de 25 minutes. Si la pâte commence à noircir, recouvrir les sausage plait d’une feuille aluminium.
Servir immédiatement avec une salade verte et du ketchup.
15 Comments
Je ne connaissais pas ! Ils sont très réussis !
http://www.socook.net/
trop bon !
http://petitcheflustine.over-blog.com
une belle découverte ç aà l’air délicieux!!!! gros bisous
ça fait faim d’un coup!!
http://ungraindeflolie.com
C’est beau et ça a l’air bon !! mais je préfère le faire maison que de le manger à la cantine ;o)
bises
http://bebop21.blogspot.com
Un vrai régal! Tes tresses son si belles.
Bises,
Rosa
http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com
Une découverte qui a l’air très bonne, je trouve la manière de plier le feuilletage très originale, cela donne une jolie présentation.
J’espère que vous n’êtes pas dans une région ayant subit des intempéries, c’est dramatique.
Belle continuation et merci pour cette nouvelle découverte.
Nous échappons aux inondations Marie. Je vous remercie. Belle fin de semaine.
Je trouve ca particulierement joli, j’ignorais que c’etait un plat de cantine, super original en tout cas.
miam miam, ça fait méchamment saliver !!
http://www.babakitchen.be
Comme c’est joli et bien photographié ce qui fait qu’on se dit moi aussi je suis capable!
J’aime beaucoup cuisiner avec la chair à saucisses et la recette que tu proposes aujourd’hui la sublime vraiment!
Lou
http://augredumarche.blogspot.ca/
Alors là je pense qu’il faut absolument une salade avec ce magnifique plat dont la présentation
est vraiment top !!!!
https://www.facebook.com/Lagrenouillenantaise
Ca à l’air gourmand, c’est bien présenté, que demandé de mieux! 🙂
http://riricuisine.canalblog.com/
Miam une belle association qui va me plaire et certainement à mon chéri. Merci pour la recette et bon saint Valentin.
http://www.recettes-cuisine-afrique.info/?Comment-cuire-le-chou-bok-choy
waouh, trop classe ! ça donne envie ! Bises Hélène