Découvrez les véritables saveurs de la cuisine britannique à travers notre podcast captivant. Plongez-vous dans les mondes de la cuisine traditionnelle et contemporaine, découvrez les influences culturelles et laissez-vous fasciner par l’art culinaire britannique. Rejoignez-nous pour un voyage gustatif unique à travers les terres d’Angleterre.
Eton Mess (dessert anglais aux fraises)
L'Eton Mess est un dessert britannique traditionnel, composé d’un mélange de fraises fraîches l’été ou de bananes l’hiver, de morceaux
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![[Le rôle oublié du vin 🍷 dans l’Angleterre médiévale ]
L’idée 💡de cet article m’est venue après une visite aussi passionnante qu’inattendue d’un vignoble… à deux pas de Londres @balfourwinery ! Oui, vous avez bien lu : du bon vin anglais, et pas une goutte de pluie ce jour-là comme quoi, tout arrive.
{Quand le vin coulait à flots dans les banquets anglais}
L’Angleterre 🏴, royaume de la bière 🍺 ? Pas si vite. Si l’image du buveur d’ale dans sa taverne a traversé les siècles, elle masque une réalité plus nuancée : au Moyen Âge, le vin 🍷 tenait une place centrale dans la gastronomie et le prestige anglais, en particulier chez les nobles, les moines et les rois.
Longtemps produit sur place, puis importé massivement depuis la France 🇫🇷 et le Portugal 🇵🇹 , le vin était à la fois boisson quotidienne pour les élites et ingrédient clé de la cuisine médiévale. Retour sur un pan méconnu de l’histoire culinaire anglaise.
Des vignes 🍇 sur les terres anglaises
Dès l’Antiquité, les Romains plantent des vignes en Britannia, mais c’est sous les Normands, après 1066, que la viticulture se développe réellement.
Au XIIᵉ siècle, on recense des vignobles dans le sud de l’Angleterre,dans le #Kent, le #Sussex, l’#Essex ou encore à #Glastonbury, souvent tenus par des monastères.
Fait notable : l’abbaye de Westminster possédait ses propres vignes pour la messe, mais aussi pour la table des moines. Le climat médiéval, plus doux qu’aujourd’hui, permettait une culture viable, surtout pour le vin blanc. Mais ce vin local était modeste, réservé à un usage religieux ou domestique.
{L’importation du vin : Bordeaux, un fief anglais}
L’événement clé : en 1152, Aliénor d’Aquitaine épouse Henri Plantagenêt, futur roi d’Angleterre. L’Aquitaine devient anglaise et ses vins aussi. C’est le début de l’âge d’or du vin de Bordeaux en Angleterre.
Les navires anglais partaient de Bordeaux remplis de barriques de #clairet …
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