Parmi les nombreux établissements londoniens, les restaurants St. John se démarquent par leur approche culinaire audacieuse. Dirigés par le chef Fergus Henderson, les établissements St. John se sont forgé une réputation grâce à leur approche unique de la cuisine britannique. Ils célèbrent les produits locaux et saisonniers.
St John Smithfied 26 St. John Street, London
Bread and Wine Spitalfields Market
Le restaurant St. John Marylebone
St. John Marylebone est situé dans le quartier animé de Marylebone. Il est installé dans un bâtiment historique de briques rouges.
Une atmosphère authentique
L’atmosphère du restaurant est accueillante, avec une décoration intérieure soigneusement pensée et un personnel attentif. Les clients peuvent également observer le chef à l’œuvre dans la cuisine ouverte.
Une carte alléchante
Le St John propose une carte alléchante sur ardoise qui met en valeur la richesse de la cuisine britannique. Vous pourrez y déguster des plats classiques revisités avec une touche contemporaine comme le welsh rarebit frit. J’en aurais bien repris un second 😋
Parmi les incontournables, on trouve le célèbre « Roast Bone Marrow and Parsley Salad » (os à moelle rôti et salade de persil) devenu emblématique du menu St. John.
Ils ont également contribué à la popularisation de la « nose-to-tail », qui met en valeur l’utilisation de toutes les parties de l’animal dans la préparation des plats.
Les viandes, telles que le bœuf et l’agneau, sont également à l’honneur, cuites à la perfection pour préserver leur tendreté et leurs saveurs. Belle carte des vins.
Un héritage culinaire durable
Les restaurants St. John ont joué un rôle important dans la scène culinaire de Londres et ont inspiré de nombreux chefs à travers le monde. Leur engagement pour les produits locaux, le respect des traditions culinaires britanniques et la recherche constante de l’excellence ont fait de St. John une institution gastronomique.
Bilan des courses ***
Je vous conseille de prendre plusieurs entrées à partager ou plusieurs plats. Les portions sont petites. Les prix sont corrects pour ce quartier.
Réservation fortement recommandée.
