La cuisine africaine et caribéenne à Londres (histoire de la cuisine anglaise)
Pendant des siècles, la communauté noire de Londres était composée en grande majorité d'esclaves ou de serviteurs. Cependant fin du 18e siècle, il excitait une petite populat...
Kentish cherry cake (gâteau anglais aux cerises)
C'est grâce au bon roi Henry VIII que de nombreux vergers, dont des cerisiers, ont été plantés dans le Kent, région connue pour être le jardin de l'Angleterre.
La cuisine juive à Londres (histoire de la cuisine anglaise)
En 1290, cette petite communauté est expulsée par le roi Edward I. La pratique du judaïsme fut interdite pendant plus 366 ans.
Poulet à l’estragon et vin de Madère
C’est une recette simple et très savoureuse. Cependant, il faut impérativement choisir un poulet de qualité. Les poulets sont en effet très sensibles aux conditions d’élev...
Potted Stilton (pâte au Stilton)
Potting (enrobage) est une ancienne méthode de conservation utilisée dans la cuisine Britannique depuis le Moyen Âge. En résumé, il s’agit de conserver les aliments grâce a...
Histoire des restaurants à Londres – La communauté italienne
La cuisine britannique traditionnelle ne se limite pas au fish&chips et aux pies. Ici, vous pouvez découvrir toutes les cuisines du monde grâce à ses nombreux restaurants.
Eton mess parfait (version glacé du dessert anglais Eton mess)
Cette nouvelle version glacée est parfaite les jours d’été. Elle a l’avantage d’être rapide à préparer. A vrai dire, c’est plus une recette d’assemblage. On retrouv...
Saumon et purée de petits pois à la menthe
Mai est le mois des baby vegetables. Je suis si heureuse de retrouver sur les étals de mon primeur ces petites légumes colorés du printemps.
Fortnum & Mason – Histoire du thé à Londres
Fortnum & Mason fait parti des grandes institutions Londoniennes. Cette épicerie fine est réputée pour son thé en feuilles, sa marmelade
Borough Market (marché couvert de Londres)
Visite du plus célèbre marché couvert de Londres et son histoire détaillé.