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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Welsh onion cake (spécialité du Pays de Galles)

Welsh onion cake (spécialité du Pays de Galles)

Ce simple gâteau gallois aux pommes de terre est délicieux. Je l’ai servi avec une salade verte mais rien ne vous empêche de l’accompagner de saucisses, de petites côtes d’agneau ou pourquoi pas d’un poulet rôti. Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des rondelles de pommes de terre. L’idéal est de les tailler finement à l’aide d’une mandoline.

onion cakes

Ustensile : un moule à gâteau de 20 cm de diamètre

Ingrédients pour 4 personnes en plat unique
Temps : 15 minutes de préparation + 1h30 de cuisson + 10 minutes de repos
900 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et taillées finement
2 oignons finement émincés
Sel, poivre
115 g de beurre

  • Préchauffer le four à 190 °C.
  • Beurrer le moule et poser un cercle de papier sulfurisé au fond.
  • Réserver 25 g de beurre.
  • Disposer quelques rondelles de pommes de terre en rosace sur le fond du moule.

onion cakes

  • Parsemer quelques oignons ciselés.

onion cakes

  • Saler et poivrer.
  • Ajouter des petites noix de beurre.
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et en terminant par une couche de pommes de terre.
  • Faire fondre le beurre réservé et badigeonner la dernière couche de pommes de terre.
  • Couvrir le moule d’une feuille de papier aluminium.
  • Enfourner et cuire de 1h30 en fonction de l’épaisseur des rondelles de pommes de terre.
  • Sortir le moule du four et laisser reposer 10 à 15 minutes.
  • Prudemment démouler le gâteau en le retournant sur un plat de service.

onion cakes

Servir l’onion cake immédiatement avec une salade verte et des crudités.

onion cakes

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