Mulligatawny (soupe du sud de L’Inde)
Le terme "Mulligatawny" désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water.
The Bombardier Pub et restaurant anglais à Paris
The Bombardier 2, place du Panthéon 75005 Paris Tel : 01 43 54 79 22
Grasmere Gingerbread (biscuits traditionnels du Lake District)
Célèbres Gingerbread de Sarah Nelson, vendus depuis 150 ans dans une petite boutique à Grasmere dans le Lake District.
Pork Patties au gingembre et rôti de porc tendre
Pork Patties au gingembre et rôti de porc tendre
Velouté de panais au sirop d’érable et noix de Pécan
La cuisine traditionnelle du Québec est riche, délicieuse et si proche de la cuisine britannique. Je me replonge toujours avec plaisir dans le livre de Lorraine Boisvenue.
Shepherds’Pie braisée (hachis parmentier d’agneau braisé)
Cette recette traditionnelle anglaise est souvent préparée avec de l'agneau haché. Dans cette recette, le chef préfère l’épaule d’agneau, sensiblement moins chère que le...
Dainty Pudding (dessert au lemon curd)
C’est la première recette testée du dernier livre de James Martin "Slow cooking". Ce pudding a deux textures : le top moelleux et le bottom fondant.
Clapshot, Skirlie, Hunter’s chicken (poulet chasseur)
C’est une préparation simple à base d’avoine. Elle peut accompagner un plat de viande rôtie, du bœuf haché ou bien servir de farce. Traditionnellement, les oignons sont cu...
Parkin « Bonfire Night » (gâteau anglais à la mélasse)
Parkin ou Perkin est une ancienne recette traditionnelle du Yorkshire. A l’origine ce gâteau était réservé aux jours de fêtes et surtout à Bonfire Night.