Smoked Haddock pâté (pâté écossais au haddock)
Préparation et cuisson: 45 minutes
Ingrédients pour 6 ramequins:
225 g de haddock fumé cuit 10 minutes au four
275 g de fromage blanc (cottage cheese)
3 œufs battus
30 ml de jus de citron
- Enlevez la chair de haddock et mettre dans un saladier.
- Ajoutez le fromage blanc et bien écrasé le poisson à la fourchette.
- Ajoutez les œufs battus, le jus de citron,le sel et le poivre.
- Beurrez les ramequins et versez-y la préparation.
- Cuire au four au bain-marie pendant 30 minutes.
- Sortie du four et laissez reposer 3 minutes.
- Passez la lame d’un couteau autour de chaque ramequin et démouler délicatement.
Pour notre plateau de fromages, nous avons fait un petit détour au village Hartington dans le Derbyshire, berceau du célèbre Stilton.
Au prochain dîner en Décembre…
17 Comments
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kitchenette
J’adore les oatcakes, je suis sûre que cette terrine écossaise les accompagne à merveille!
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audrey
J’aime beaucoup cette recette. par contre, je croyais qu’il fallait faire bouillir le haddock dans du lait avant de le manger ?
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Hélène
Ellie: Tu peux utiliser le saumon fumé et la truite fumée.
Audrey: J’ai choisi un autre mode de cuisson, je l’ai cuit au four 10 minutes.
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Scherneel
Super ce petit pâté!! En plus avec du cottage cheese! Et le cheddar à la sauge est magnifique!
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Mercotte
j’adore le stilton et à Thonon les bains, on trouvait toutes les sortes chez Boujon, je suis contente de les voir dans leur pays d’origine ! superbe
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CFramboise
Bonjour, merci d’être passée sur mon blog et pour cette contribution. Cette recette est bien tentante. J’avoue ne pas bien saisir le lien avec Skye. Y vivais-tu à ce moment?
Je connais Skye pour y être allée il y a trente ans..J’y ai un vieux souvenir de langoustines court-bouillonnées dans une 2cv…..
Merci c’est réellement magnifique et merci pour ce beau reportage culinaire.
Je suis fan de fromage et notamment de fromages anglais !