Le pâté de haddock fumé, ou « smoked haddock paté, » est une délectable préparation qui associe la riche saveur fumée du haddock à une texture crémeuse et irrésistible. Cette spécialité culinaire est l’une des perles du répertoire écossais.
La Recette
Ingrédients pour 6 ramequins
Temps : 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
225 g de haddock fumé cuit
275 g de fromage blanc (cottage cheese)
3 œufs battus
30 ml de jus de citron
Méthode
- Enlevez la chair de haddock et mettez-la dans un saladier.
- Ajoutez le fromage blanc et bien écrasé le poisson à la fourchette.
- Versez les œufs battus, le jus de citron, puis ajoutez le sel et le poivre.
- Beurrez les ramequins et versez-y la préparation.
- Cuire au four au bain-marie pendant 30 minutes.
- Sortie du four et laissez reposer trois minutes.
- Passez la lame d’un couteau autour de chaque ramequin et démoulez délicatement.
Servez le pâté de haddock avec des oatcakes maison
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17 Comments
Merci c’est réellement magnifique et merci pour ce beau reportage culinaire.
Je suis fan de fromage et notamment de fromages anglais !
Tu me prêtes ta place…..
J’adore les oatcakes, je suis sûre que cette terrine écossaise les accompagne à merveille!
est ce possible de remplacer par un autre poisson fumé: saumon ou truite? Car cela me tente!
Hum, tu as du enchanter tout le monde avec ton plat.
Tes amis ont du se régaler !
quant à moi j’aime beaucoup le hadock alors il faut que j’essaye cette nouvelle recette
J’aime beaucoup cette recette. par contre, je croyais qu’il fallait faire bouillir le haddock dans du lait avant de le manger ?
Quel joli reportage! Merci! 🙂
Ellie: Tu peux utiliser le saumon fumé et la truite fumée.
Audrey: J’ai choisi un autre mode de cuisson, je l’ai cuit au four 10 minutes.
Super ce petit pâté!! En plus avec du cottage cheese! Et le cheddar à la sauge est magnifique!
superbe plateau de fromage
Tes amis ont dû être ravis!
moi qui suit fan de crème ou terrine de poisson, je prends ta recette 😉
j’adore le stilton et à Thonon les bains, on trouvait toutes les sortes chez Boujon, je suis contente de les voir dans leur pays d’origine ! superbe
Qu’il estbeau ce cheddar à al sauge !!! waouh ! on dirait du marbre.
Bonjour, merci d’être passée sur mon blog et pour cette contribution. Cette recette est bien tentante. J’avoue ne pas bien saisir le lien avec Skye. Y vivais-tu à ce moment?
Je connais Skye pour y être allée il y a trente ans..J’y ai un vieux souvenir de langoustines court-bouillonnées dans une 2cv…..