Cullen skink (soupe écossaise au haddock)
Cette célèbre soupe écossaise à base de Finnan haddie, pommes de terre et oignon, doit son nom à un petit port de pêche à Cullen
Whitby fish pie (tourte anglaise aux poissons)
Le Royaume-Uni est toujours le mieux servi en toutes sortes de poissons et les poissonneries en regorgent.
Fishcakes au haddock sauce au cresson
Les fishcakes sont de petites croquettes dorées de poisson et de purée de pommes de terre. Les enfants et ados en raffolent.
Ragoût de haddock au safran – Croustade de pommes à l’Armagnac
Ragoût de haddock au safran - Croustade de pommes à l'Armagnac
Parppardelle au haddock, Gratin de poivrons rôtis , Lemoncello maison
Parppardelle au haddock fumé et sauce de tomates séchées - Gratin de poivrons rôtis à la feta et basilic - Lemoncello maison
Kedgeree (riz au curry et haddock plat britannique)
Kedgeree est un plat anglo-indien très populaire au Royaume-Uni. Il est composé de poisson (églefin habituellement fumé), de riz et d'œufs.
Soupe de poireaux au haddock fumé – Bœuf braisé à la bière brune
Soupe de poireaux au haddock fumé - Boeuf braisé à la bière brune sous une couverture de Yorkshire Pudding
Omelette Arnold Bennett
Ce plat a été créé spécialement en l’honneur de l'auteur de renom britannique Arnold Bennett. C’est lors de son séjour à l’hôtel de Savoy
Smoked haddock flan (tarte écossaise au haddock)
Tarte écossaise à base de pommes de terre et de haddock.
Smoked Haddock pâté (pâté écossais au haddock)
Recette du pâté écossais au haddock.