
Soupe de poireaux au haddock fumé – Bœuf braisé à la bière brune
Quant au repas du nouvel an, j’ai préparé le traditionel chapon accompagné de légumes divers cuits à la vapeur, de roast potaoes, gravy. Une de mes bonnes résolutions pour 2008 sera de m’atteler un peu plus à la tenue de ce blog que je délaisse un peu ces derniers mois.
Soupe de poireaux au haddock fumé
Ingrédients pour 4 personnes
3 c à soupe d’huile d’olive
2 poireaux finement émincés
500 g de pommes de terre (charlotte) coupées en dés de 1 cm
1 c à café de curry
Sel et poivre
400 ml de lait
300 ml de fond de poisson ou bouillon de légumes
1 feuille de laurier
250 g de haddock fumé
une noisette de beurre
Un peu de ciboulette ciselée
Versez la soupe dans les assiettes et disposez une petite colline du mélange pommes de terre, poireaux et haddock au centre et quelques gouttes « to drizzle » d’huile d’olive.
Recette tirée de » fast Food«
Beef, Guinness and Mushroom with Yorkshire Pudding Lip
Boeuf Braisé à la bière brune
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de boeuf à braiser coupé en cube de 3 cm
1 bouquet garni
1 bouteille de bière brune (300ml)
15 cl de bouillon de boeuf en cube
2 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
2 carottes pelées émincées
1 branche de celeri émincés
1 c à soupe de farine
150 g de champignons sauvages
persil haché
Sel et poivre
Yorkshire pudding lip
25 g de farine
1 c à café de sel
2 oeufs
300 ml de lait
1 c à soupe de saindoux
Pendant que la viande mijote, préparez le Yorkshire pudding Lip :
28 Comments
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Tiuscha
FRanchement étonnant ce yorkshire pudding, je suis très attirée par la soupe au haddock, fumé par tes soins ? Jokking ! La béarnaise est magnifique aussi.
Gracianne nous l’a redit récemment, tu es une cuisinière fameuse ! -
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Mamina
Une pause cuisine, avec tout ce que tu nous montre? de belles recettes encore.
Pour ce qui est des enfants, c’est certain que les fêtes de Noël ne les reposent pas beaucoup… vivement l’école! -
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Claude-Olivier
je te souhaite une très belle année 2008. vu les photos, je pense que tu as bien commencé 😉 biz
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http://sylcuisine.canalblog.com
De beaux mets festifs !
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2008 :o) -
Les Cuisines de Garance
Tres belle année a toi et ta famille , ta table était tres belle et certainement tres bonne , tu as mérité tes vacances je pense
Bises
Garance -
Marie-France
Tu as gâté ta famille avec toutes ces superbes recettes. Elles sont toutes magnifiquement réalisées. J’ai un penchant pour la soupe au hadock fumé – je ne copie pas sur Tiuscha ! et je découvre aussi le yorkshire pudding. C’est peut-être classique mais vraiment très beau et appétissant.
A bientôt de te lire et une bonne année 2008 à toi aussi, -
La cuisine des 3 soeurs
Ta soupe au haddock fait l’unanimité, j’ai aussi flasché dessus, la photo est rès belle. Mais ton foie gras est tout aussi appétissant. Bonne Année à toi.
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confituremaison
Un peu plus de bloggage ? Yes!:)))
Mais un peu plus ou un peu moins, moi je suis toujours heureuse de trouver cette ambiance indescriptible chez toi, qui me donne envie de m’installer pres de chez vous 😉 -
Miss Diane
Que de plantureux repas vous avez faits et tes talents de cuisinière n’y était pas pour rien! Tout me plaît, tout me tente. J’ai bien envie de faire ton potage et j’adôôôre le pouding Yorkshire. Depuis que l’homme ne peut en manger, je dois me priver. Mais attends un peu, je passerai 2 jours à Londres en mai. Tu devines déjà ce que je vais m’offrir?
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michette
Un menu très appétissant !
je te souhaite une bonne année gourmande !
Tu as bien fait de profiter de ta famille.
bises -
Gracianne
Genial, voila qui va relifter ma soupe de poireaux, faut absolument que j’essaie ca.
Quant au boeuf a la Guinness, ca fait un bout de temps que j’avais envie d’essayer, j’ai meme achete de la Guinness, mais elle attend bien sagement dans le cellier. Le chapeau de Yorkshire pudding est magnifique. -
Marie Cuisine
Les fêtes sont aussi signe de regroupement familial. Ta soupe est bien appétissante.
Bonne et heureuse année 2008, Bisous, Marie -
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Mijo
C’est ta soupe qui me fait de l’oeil. J’adore le poireau et mon Homme commence à apprécier aussi.
la photo de ta soupe est terrible. -
Eliflo
La soupe poireaux/haddock va ravir l’homme de ma vie (et moi aussi bien sûr). Le boeuf me plaît bien aussi mais je ne suis pas dans l’idée de me lancer dans de grands plats avant au moins une semaine!… Bonne année à toi, Hélène.
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Eglantine
Bravo la soupe de poireaux pour débuter l’année et puis ton boeuf braisé, drolement sympathique. Je ne connaissais absolument pas le yorkshire pudding… cette idée me plait beaucoup.
Comme toi, je me dis que je devrais mettre un peu d’ordre et de clarté sur mon blog mais je me sens de plus en plus paresseuse
Très bonne année et bises !
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Patrick CdM
En pleine période de soupe, tu penses que je la note celle poireau-haddock-curry, elle me plait vraiment!
Le boeuf à la stout, un classique que j’aime beaucoup, va falloir que je regarde de plus près ce Yorkshire pudding, on dirait un farz sans sucre, l’idéal quoi…
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Anonymous
merci pour le gentil clin d’oeil !J’en profite pour te souhaiterla bonne année et te dire que moi aussi je suis fan de haddock !
Mais en général j’aime toujours ce que tu aimes !
Ta mijotée zu St Pourçain et ton foie-gras maison ont l’air très sympathiques, une très belle table…digne d’un bouquin de cuisine ma foi !
bises,
Lilizen
A mon tour je viens vous souhaiter, à toi et ta petite famille, une belle et heureuse année 2008! tu as bien fait de profiter de ta famille, c’est très important!
Je retiens la recette de ton yorkshire pudding qui me semble délicieux!
Bises