x
f
x
f
f
f
f

Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Fudge écossais au whisky (caramels d’Ecosse)

Fudge écossais au whisky (caramels d’Ecosse)

Fudge ou Scottish tablet ?

Les Scottish tablet sont plus sucrés, granuleuses et friables que les fudges traditionnels anglais, bien plus mous. Comme les truffes au whisky écossais, ces bonbons traditionnels écossais sont servis avec le thé.

Fudge écossais

Les fudges se composent de sucre, de lait concentré sucré et de beurre. Vous pouvez remplacer le whisky écossais par de la vanille.

La Recette

Fudge écossais 1

Ingrédients pour moule à Brownies
Temps : 20 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
900g de sucre cristallisé
25 cl de lait concentré sucré
1 verre de lait
85g de beurre
1 petit verre de Whisky écossais

Méthode

IMG_9509

  • Chauffez le sucre dans une grande casserole.
  • Ajoutez le lait et dissoudre la totalité du sucre.
  • Transférez le beurre et laisser fondre.
  • Versez le lait concentré et le Whisky.
  • Portez à ébullition pendant 20 minutes (jusqu’à 114°C au thermomètre culinaire) et fouettez en même temps.
  • Prendre une boule de préparation et la mettre dans l’eau froide. Si elle forme une boule dure, enlevez la casserole du feu.
  • Fouettez hors du feu jusqu’à obtenir la texture d’une crème fouettée.
  • Beurrez un moule et y verser la préparation.
  • Aplatir les bords et lissez la surface.
  • Laissez refroidir totalement.

Coupez délicatement des petits carrés de fudges.

APC_1594

Print Friendly, PDF & Email
Our Score
Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]

14 Comments

Laisser un commentaire

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.