Cerneaux de noix caramélisés (recette facile des Candied walnuts)
Attention, les cerneaux de noix caramélisés sont à déguster avec modération. C’est difficile d’y résister. Les candied walnuts sont souvent...
Brandy snaps (mignardises fourrées à la chantilly spécialité anglaises)
À l'origine c'était des "Jumbles", l'ancêtre des cookies au Moyen-âge en Angleterre (de gros biscuits au gingembre préparés avec du miel). À partir de 1880, le miel est remp...
Fudge au chocolat
Recette de fudges faciles au chocolat (gourmandise anglaise). Temps : 30 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson + 4 à 5 heures au frais
Savoyard cruche (caramels mous savoyards)
« La Cruche » serait un roux brun avec la farine et le beurre. Lorsque le roux commence à prendre une couleur brune, on y verse le sucre. La préparation est alors aplatit. Ce...
Gingerbread man (recette anglaise du petit bonhomme en pain d’épices)
Les premières recettes connues de pain d'épice, nous viendrait des Grecs avec le melipecton en 2400 avant JC, et des romains avec le panis mellitus (gâteau à la farine de sésa...
Ballymaloe Fudge (caramel irlandais au lait concentré)
Ces fudges irlandais, une sorte de caramels mous, sont les meilleurs jamais réalisés. L’idéal serait de travailler avec un thermomètre.
Torrone molle d’Elizabeth David (mignardise italienne)
Le Torrone est le nom italien d’une sorte de nougat mou. Il est sucré et n’a pas besoin de cuisson. C’est un mélange de biscuits, style Petit Beurre et d’une préparation...
Toffee pop corn (pop corn au caramel)
Pour changer du sel ou du sucre, vous pouvez mélanger votre pop corn de toffee sauce (sauce au caramel), comme dans cette recette, de parmesan râpé ou de graines d’épices ind...
Peppermint creams (petites mignardises british à la menthe)
Les peppermint creams sont des petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les anglais préparent à Noël. C'est une spécialité écossais...
Biscuits à la cuillère Recette de boudoir (Ladyfingers)
Ladyfingers sonne mieux à l'oreille que "biscuits à la cuillère" ou "boudoirs", vous ne trouvez pas? Ces biscuits accompagnent les glaces, et servent également au montage du t...