Savoyard cruche (caramels mous savoyards)
J’ai dans ma vie fait des rêves qui sont restés à jamais gravés en moi et ont modifié ma façon de voir. Ils ont envahi tout mon être, comme une goutte de vin dans de l’eau, et altéré la couleur de mes pensées.
Les Hauts de Hurlevent – Emily Brontë
« La Cruche » serait un roux brun avec la farine et le beurre. Lorsque le roux commence à prendre une couleur brune, on y verse le sucre. La préparation est alors aplatit. Ce dessert savoyard était le bonbon des pauvres.
La version de Susan Jay est un peu différente. C’est entre le biscuit et le fudge So british.
Ustensile : Un moule de 30 cm x 20 cm
Ingrédients pour 40 petits carrés
Temps : 30 minutes de préparation + 2 heures au réfrigérateur
250 g de beurre demi-sel
250 g de farine
125 g de sucre semoule
- Tapisser le moule d’une feuille de papier sulfurisé.
- Faire fondre, sur feu doux, le beurre puis verser doucement la farine.
- Mélanger constamment pendant 15 à 20 minutes.
- Verser le sucre en remuer encore pendant 7 minutes environ. La préparation doit être légèrement dorée et ne doit pas être sèche.
- Verser dans le moule, et lisser le dessus.
- Laisser refroidir complètement et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Démouler et couper des petits carrés.
Conservation : 5 jours dans une boite hermétique.
Servir les Savoyard cruche à l’heure de thé.
14 Comments
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Marie
Bonsoir Hélène
Ce moment de douceur ne peut apporter que du baume au cœur. Je me laisse bien tenter par cette douce gourmandise que je ne vais pas tarder à tester.
Bonne fin de dimanche, je t’embrasse
Marie -
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chris 06
Tout comme Hélène,je méconnais. Je note . Bises
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The-FoodTrotter
Ca a l’air très sympa, je ne connais pas mais au moins ça a l’air facile à préparer 🙂
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Nathalie
Oh! je ne connaissais pas ça! c’est génial, on dirait du caramel mou, il faut absolument que j’essaye ça! Mais dites, 125gr de sucre ça donne bien un gout caramélisé ou il est préférable d’en rajouter pour accentuer la saveur?
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Sophie recette
c’est la première fois que je vois cette recette et gourmande que je suis je vais pas tarder a l’essayé hihi 🙂 ça donne vraiment envie
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Coraline gourmande
Eh ben, ce « bonbon des pauvres », j’en raffole, moi. Je suis sûre que, préparé autrement, je ne pourrais que l’adorer. Enfin… Je m’y mets.
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sylvainne
un vrai ! c’est long à faire mais ça vaut le coup de s’y mettre
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Flo
Bonjour,
J’ai testé votre recette : excellente ! Un intermédiaire entre le fudge et « une pâte sablée » caramélisée….
Par contre, je la referai seulement « à l’occasion » car recette très « riche » et mes hanches ne vont pas aimer lol !Merci pour le partage
Je ne connaissais pas du tout ! À essayer, alors !
Bisous
Hélène