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Chez Becky et Liz

Mousse au café

Mousse au café

Donnez-moi la sérénité d’accepter les choses que je puis changer, le courage de changer les choses que je peux et la sagesse de connaître la différence entre les deux.

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Envie d’une petite douceur régressive  ce week-end. La recette de mousse au café de Karen Burns-Booth me faisait de l’œil depuis un moment. Ces petits pots ont accompagné mon dimanche aprèsmidi cocooning sous la couette,  plongée dans un bon bouquin. I sure they called it Sunday because lazyday would’ve been inapropriate… 

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Ce fut également l’occasion de tester mes nouvelles capsules Gourmesso, compatibles avec ma machine Nespresso,  30% moins chères que les capsules de la célèbre marque.  Point non négligeable : le café est  issu du Commerce Équitable et porte la certification Fairtrade

Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 25 minutes de préparation + 1 nuit au réfrigérateur
4 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
150 g de sucre cassonade
4 feuilles de gélatine, trempées dans l’eau froide
1 grande tasse de café fort (Honduras Gourmesso)
220 ml de crème fouettée
Copeaux de chocolat

pot

  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade.
  • Monter les blancs d’œufs en neige.
  • Ajouter les feuilles de gélatines ramollies dans le café chaud. Les dissoudre complétement.
  • Verser dans le mélange de jaunes d’œufs.
  • Ajouter les blancs en neige. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule  puis verser la crème fouettée. Mélanger.
  • Répartir la mousse dans les ramequins et entreposer au réfrigérateur la nuit entière.

Décorer les ramequins de copeaux de chocolat et servir immédiatement.

Conservation : Les œufs n’étant pas cuits, la mousse ne se conserve pas plus de trois jours.

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14 Comments

  • sotis

    quelle bonne idée ça change de la mousse au chocolat!!!! bisous

  • sicacoco

    Cette mousse doit être un pur régal ! parfumée à souhait !
    bises
    sicacoco

  • Marie

    Coucou Hélène,
    Mummm une idée régressive à souhait, pourquoi tu me tentes …… bon je vais être raisonnable et attendre dimanche.
    J’en profite pour te demander si tu es contente des « fausses » capsules. J’ai souvent entendu dire qu’à force le plastique de ces capsules détériorés les mâchoires des machines de ce fait je n’ai jamais osé tenter. Ton avis ?
    Belle journée, bisous
    Marie

    • Hélène PICKEN

      Coucou Marie,
      Je n’utilise plus de capsules la marque et ma machine se porte à merveille. Je t’embrasse.

      • Marie

        Merci Hélène, j’ai bien envie également d’essayer, au point de vue prix c’est nettement plus intéressant.
        Merci à toi, belle journée
        Bisous
        Marie

  • fred

    ça a l’air terriblement bon!! un chef italien était venu une fois dans un restaurant, je m’étais régalé avec les dessert et particulièrement une mousse café noisette

  • les petits plats de Béa

    je retiens cette recette, cette mousse est trop tentante

  • Virginie

    Oh je me laisserai bien tenter

  • gracianne

    🙂 je t’imagine sous la couette avec ton petit pot de crème.

  • Méli

    Je les ai vu passer sur IG et FB, elles me plaisent ces petites crèmes! La texture est comme j’aime, quel supplice de voir ça à travers l’écran!! 🙂
    Bonne soirée, bises

  • Anaïck

    humm, elle doit être délicieuse cette mousse !

  • Obaasan

    En suivant ton conseil, j’ai commandé quelques capsules chez Gourmesso : la capsule marche bien et la machine ne « force  » pas comme avec d’autres marques de substitution dont je tairais le nom..
    Reste plus qu’ à trouver la bonne force de café. Force 8 est bien faible et la couleur plutôt caramel.
    Mais je sens que je vais être adepte. Merci pour ton conseil.

    Maintenant, à nous deux, la mousse !

  • sophie

    la mousse me donne envie avec mon café ça passerait bien, et j’aime bien l’histoire avec le colibri, elle est de qui? 🙂

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