Fudge au chocolat

Les jolis mots…

« J’aime les gens capables d’errance. Ils sont humains et je ne les juge pas. Mais je me méfie des gens qui ne font jamais d’excès, qui ne sont jamais sauvages un temps et s’excusent de tout.
Je trouve ça suspect. Suspect parce que humainement douteux. A moins de se rater soi-même, de passer à côté de l’essentiel, il n’est pas possible d’aller toujours dans le même sens, de suivre sa petite ligne respectable.

On finit par n’être plus que des copies de copies, des singes de nous-mêmes. »

Dansons vite avant l’apocalypse – Gérard Depardieu

Pas de fêtes sans petites douceurs chocolatées à servir à mes convives ou ma petite famille.

Petite recette facile de fudges. Pas besoin de thermomètre pour les réaliser. Quelques chamallows dans la préparation et le tour est joué.

Ingrédients pour 25 carrés

Temps : 30 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson + 4 à 5 heures au frais
Huile de tournesol
70g de beurre
300g de sucre vergeoise (rayon sucre en supermarché)
125g de lait concentré non sucré
225g chamallows
300g de chocolat au lait coupé en morceaux
75g de chocolat noir corsé (60% de cacao) coupé en morceaux

Badigeonner un moule carré de 20 cm avec de l’huile de tournesol.
Poser une feuille de papier sulfurisé dans le moule.
Placer le beurre, le sucre et le lait concentré non sucré dans une casserole.
Fondre le sucre sur feu doux en remuant.
Ajouter les chamallows puis monter le feu.
Faire bouillir, toujours en remuant pendant 4 à 6 minutes.
Enlever la casserole du feu. Ajouter le chocolat au lait et le chocolat noir.
Laisser reposer 1 minute, puis remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Verser dans le moule et entreposer au réfrigérateur 4 à 5 heures.

Démouler et couper 25 carrés.

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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise