Fudge au chocolat

Fudge au chocolat

En Angleterre, le fudge au chocolat est bien plus qu’une simple confiserie : c’est une véritable institution. Que ce soit dans les petites boutiques artisanales des villes côtières ou sur les étals des marchés locaux, cette friandise fondante séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs riches.

Le fudge, souvent considéré comme un souvenir emblématique des vacances britanniques, a évolué au fil des années, et la version au chocolat reste un grand classique apprécié de tous. Facile à préparer à la maison, ce dessert simple et réconfortant incarne à merveille la gourmandise britannique. Préparez-vous à recréer un peu de magie anglaise dans votre cuisine !

Pas besoin de thermomètre pour les réaliser.  Quelques chamallows dans la préparation et le tour est joué.
 
 
 
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La Recette

Ingrédients pour 25 carrés
Temps : 30 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson + 4 à 5 heures au frais
Huile de tournesol
70g de beurre
300g de sucre vergeoise (rayon sucre en supermarché)
125g de lait concentré non sucré
225g chamallows
300g de chocolat au lait coupé en morceaux
75g de chocolat noir corsé (60 % de cacao) coupé en morceaux
 

Méthode

  • Badigeonner un moule carré de 20 cm avec de l’huile de tournesol.
  • Poser une feuille de papier sulfurisé dans le moule.
  • Placer le beurre, le sucre et le lait concentré non sucré dans une casserole.
  • Fondre le sucre sur feu doux en remuant.
  • Ajouter les chamallows puis monter le feu.
  • Faire bouillir, toujours en remuant pendant 4 à 6 minutes.
  • Enlever la casserole du feu. Ajouter le chocolat au lait et le chocolat noir.
  • Laisser reposer 1 minute, ensuite remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  • Verser dans le moule et entreposer au réfrigérateur 4 à 5 heures.
Démouler et couper 25 carrés.
 
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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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