J’ai apporté quelques modifications à la recette originale en remplaçant les cuisses de poulet par des blancs, les foies de volaille par du foie de veau, moins acre en goût, les saucisses anglaises par celles de Toulouse et enfin supprimé les pistaches.
Terrine de poivrons rouges et fromage de chèvre – Pesto de noix
Pecan pie au chocolat – Pâté de poulet aux herbes
Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons
Parfait de foies de volaille et chutney épicé aux pommes
Dip à l’ail rôti – Mousse d’olives au thon – Bricks de saumon à l’aneth
Terrine de foie gras au canard confit et crème brûlée au foie gras
Terrine de chou farci au confit de canard et brandade de céleri.
