Pour clore cette première série de questionnaires gourmands en beauté, j’ai le plaisir d’accueillir Ben, du blog La route de Ben. C’est en écoutant le podcast La crème anglaise de Sarah Lesage que j’ai découvert son univers. Et quel univers ! Ben y était l’un de ses invités marquants – et je comprends pourquoi.
Ben, c’est un vrai baroudeur gourmet, passionné par le Royaume-Uni. Il a ce talent rare de sublimer ce pays à travers ses récits de voyage et ses vidéos pleines de charme sur @Instagram.
Chaque post donne envie de boucler sa valise et de partir sur ses traces. Mais ce n’est pas tout : Ben est suisse, et il partage aussi ses coups de cœur gourmands à Lausanne – de quoi ravir les papilles des locaux comme des curieux de passage.
Ce que j’adore chez Ben, c’est sa générosité naturelle – il donne, il partage, il transmet, le tout avec le sourire.
Peux-tu te présenter en quelques mots et nous parler de ton rapport à la cuisine ?
Je m’appelle Ben. Avant tout, je suis un véritable épicurien, un passionné de gastronomie et un curieux insatiable des cuisines du monde. Je pourrais discuter d’alimentaire et de culture culinaire pendant des heures. Mais pour en savoir plus, le mieux reste encore de venir plonger dans mon univers sur mon blog. → www.laroutedeben.ch
Quel est ton premier souvenir lié à la cuisine britannique ?
La jelly (la honte !)
Y a-t-il un plat anglais qui t’a particulièrement marqué lors d’un voyage ou d’un repas ?
La réponse est un peu facile, mais je dirais le fish and chips. La première fois que je suis allé à Londres, j’en ai mangé et j’ai adoré. Sinon, les fairycakes (ou cupcakes) — je suis un grand fan de sucré !
Avant de la découvrir, avais-tu des idées reçues sur la cuisine britannique ? Lesquelles ?
Oui. On me parlait souvent de la jelly et du fish and chips comme d’une nourriture fade et lourde. Une cuisine avec une mauvaise réputation, où il ne faisait pas bon se restaurer. Grosse erreur !
Selon toi, quelle est la plus grande injustice concernant la réputation de la gastronomie anglaise ?
J’ai l’impression que la cuisine anglaise est moquée sans même y avoir goûté. Une triste idée reçue. J’invite chacun à la découvrir — moi, j’ai été séduit.
Si tu devais convaincre quelqu’un d’aimer la cuisine anglaise, quel plat lui ferais-tu goûter en premier ?
Un Cornish pasty ? Ou un bon fish and chips. Sans oublier une tarte (pie) qui aurait mijoté pendant un certain temps.
Quel est ton plat britannique préféré et pourquoi ?
Le Fish and Chips. Pas très original, mais une valeur sûre.
Plutôt Fish and Chips ou Sunday Roast ?
Fish and Chips, car je ne mange pas de viande.
Es-tu plutôt sucré ou salé quand il s’agit de spécialités anglaises ? Un dessert ou un snack fétiche ?
Je crois que je suis plutôt sucré. Pour le snack, je suis un fan de fairy cake.
Quel ingrédient typiquement anglais aimerais-tu voir plus souvent en France ou en Suisse ?
Les scones et la clotted cream.
Quel chef ou quelle personnalité culinaire britannique t’inspire le plus ?
Chez les femmes, je suis un fan de Jemma Wilson qui tient le shop Crumbs and Doilies et chez les hommes, j’aime l’univers et le travail de Nigel Slater.
Aurais-tu un livre de cuisine anglaise à recommander ?
The Violet Bakery de Claire Ptak
As-tu un rituel gourmand british (tea time, full English breakfast…) que tu pratiques régulièrement ?
L’Afternoon Tea. En suisse, c’est une tradition qui est timide, mais j’en trouve de temps en temps.
As-tu un restaurant anglais ou un pub coup de cœur que tu recommandes ?
Farm Girl café 59A Portobello Rd à Londres.
Dans un dîner imaginaire, quels trois invités célèbres (british ou non) aimerais-tu inviter pour déguster un repas anglais ?
Eva Longoria – Je l’adore et je trouve que son côté foodie est génial. Entre ses deux livres de cuisines, sa marque de tequila et ses magnifiques documentaires sur l’arc culinaire au Mexique et en Espagne, elle est une véritable passionnée.
Mylène Farmer – Sa discrétion me fascine et j’adore sa musique. Un jour, elle a dit qu’elle adorait le fraiser. Alors partager une tasse de thé et une part de fraisier, ce serait un honneur.
Jamie Oliver – Je connais son travail sur les réseaux et à la tv, mais j’aurais plaisir à converser avec lui hors caméra et téléphone.
Un immense merci Ben d’avoir joué le jeu avec enthousiasme et pris le temps de répondre à mes questions. Tes réponses sont à ton image : passionnées, généreuses, et pleines de bons plans qui donnent faim et envie de prendre la route avec toi !
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