Chaque été, pendant que les pros du tennis enchaînent les aces sous un soleil radieux, les spectateurs du tournoi de Wimbledon s’adonnent à un autre sport national : la dégustation de spécialités so British, dans un décor où le gazon est plus parfait que celui de Buckingham Palace.
Mais alors, quels sont les plats emblématiques de Wimbledon ? Et surtout, pourquoi diable les fraises à la crème ont-elles volé la vedette à toutes les autres gourmandises ? Préparez vos papilles.
strawberries and cream
Fraises + crème = amour éternel
Impossible de commencer ailleurs : les fraises à la crème, c’est LE couple star de Wimbledon. Pas de scandale, pas de rupture, juste de la constance et du goût. On en sert depuis 1877, et chaque année, environ 190 000 portions sont englouties. À ce niveau-là, ce n’est plus une tradition, c’est une religion.
Pourquoi ce duo ?
Parce que c’est la pleine saison en juin-juillet.
Parce que c’est simple à servir, même quand on a un chapeau trop grand et une flûte de champagne à la main.
Parce que c’est tellement british que même la Princesse de Galles pourrait en redemander.
Et puis entre nous : qui peut résister à une belle fraise rougeoyante nappée d’une bonne double cream ? Personne. Même pas Djokovic.
Fraises et crème : une tradition qui remonte au XIXe siècle
L’association des fraises et de la crème remonte bien avant l’ère Open. Selon la légende, ce duo aurait été popularisé par Thomas Wolsey, conseiller du roi Henri VIII, au XVIe siècle.
Mais c’est en 1877, année de la toute première édition du tournoi de Wimbledon, que les fraises et la crème s’invitent dans les gradins. Le choix de ce dessert ne doit rien au hasard : les fraises sont en pleine saison en juin-juillet, elles sont fraîches, faciles à servir et très britanniques.
Les fruits proviennent généralement du Kent, à seulement quelques heures de route de Londres, ce qui garantit leur fraîcheur. La crème, quant à elle, est épaisse, presque onctueuse, une double cream bien anglaise, parfaite pour napper les fruits rouges.
Pourquoi cet engouement ?
Au fil des décennies, les fraises et la crème sont devenues plus qu’un simple dessert : un rituel social et culturel. Ce mets symbolise la tradition, l’élégance et la douceur estivale, qui reste le plus classique des tournois du Grand Chelem, avec son code vestimentaire blanc immaculé et ses pelouses impeccables.
Pour beaucoup de spectateurs, déguster des fraises à la crème pendant un match fait partie intégrante de l’expérience Wimbledon. Le dessert est à la fois abordable et photogénique, ce qui a renforcé sa notoriété à l’ère des réseaux sociaux.
Autres mets emblématiques de Wimbledon
Si les fraises à la crème dominent le podium des saveurs, d’autres spécialités complètent l’expérience gustative de Wimbledon :
Le Strawberry Sandwich : quand la fraise s’invite entre deux tranches de pain
Vous pensiez avoir tout vu avec les fraises à la crème ? Détrompez-vous ! Chez Wimbledon, on trouve aussi un OVNI culinaire devenu petit chouchou des foodies curieux : le sandwich aux fraises.
Oui, vous avez bien lu :
→ Pain moelleux
→ Fraises fraîches coupées en tranches
→ Crème fouettée ou mascarpone légèrement sucré
→ Et parfois même une touche de menthe ou un filet de miel
Le tout assemblée façon sandwich japonais (fruit sando), avec des contours nets, une texture aérienne et un look digne d’Instagram. C’est frais, c’est sucré, c’est aussi étonnamment délicieux et c’est le parfait en-cas entre deux sets.
Certains l’appellent la version kawaii du tea time, d’autres un dessert déguisé en encas mais tout le monde s’accorde : c’est Wimbledon dans une bouchée.
Le Pimm’s
Ce cocktail typiquement britannique à base de liqueur de gin, fruits frais, concombre, menthe et limonade, est la boisson estivale par excellence. Léger et rafraîchissant, le Pimm’s est servi en abondance dans les jardins du club et accompagne volontiers les collations légères.
Afternoon Tea
Wimbledon étant une institution anglaise, le thé de l’après-midi s’y tient avec élégance : petits sandwiches au concombre, scones à la confiture et clotted cream, pâtisseries variées… Une façon chic de prolonger la pause entre deux sets.
Le champagne
Le tournoi attire un public huppé, et le champagne coule à flots dans les loges et les salons VIP. Il incarne le luxe discret de Wimbledon, loin de l’agitation des stades plus modernes.
