Tartes fines aux pommes et caramel de Jean Ducloux
C'est sûrement la plus facile des tartes aux pommes. Cette recette est tirée d'un vieux livre du grand chef Jean Ducloux "La cuisine traditionnelle". Les photos sont moches, mais...
Soupe aux brocolis au Sainte-Maure de Touraine – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé
Soupe aux brocolis au Sainte-Maure de Touraine - Filets de maquereaux grillés au paprika fumé
Joues de porc braisées, polenta et encornet grillé butterfly
Joues de porc braisées, polenta et encornet grillé butterfly
Cornbread au parmesan et cives (pain américain)
Le Cornbread était connu en Amérique du Nord bien avant l’arrivée des premières colonies européennes. Les tribus indigènes des Etats-Unis et d’Amérique Centrale prépara...
Espuma de topinambours, coulis de persil et Ananas rôti
Espuma de topinambours, coulis de persil, saint-Jacques et poudre de bacon - Ananas, sirop de safran, ganache crumble à la fleur de sel et Ginger Wine
Pancakes au lait fermenté (Scotch Pancakes) – Guimauves maison
Je ne ferai pas sauter des crêpes demain mais des pancakes (avec 1 litre de lait ribot, c'est pancakes jusqu'à vendredi). Le lait fermenté apporte du moelleux et de la légèret...