Mois : juin 2013

Crumble à la rhubarbe (Rhubarbe rose anglaise)
British food history

Crumble à la rhubarbe

Le crumble à la rhubarbe est un dessert emblématique de la cuisine anglaise. Son histoire remonte au début du XXᵉ siècle,

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Bar thaï en papillote
bar

Bar thaï en papillote

Avec ce temps perturbé, la planification des menus de la semaine est un casse-tête chinois. C’est au jour le jour ces dernières semaines. Heureusement, le

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Cotswold Mess (dessert de la région des Cotwolds)
Christmas

Cotswold Mess (dessert de la région des Cotwolds)

Ou Eton mess révisé par la chef britannique Emily Watkins.  Pourquoi Cotswold ? C’est tout simplement le nom d’une chaîne de collines au sud-ouest de l’Angleterre, entre la ville de Bath et de Stratford-Upon-Avon. Ce dessert est traditionnellement préparé avec des fraises.

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Salade de tomates et grenade
grenade

Salade de tomates et grenade

La saison des tomates commence à peine sur les étals du primeur. Pour celles du jardin, il faudra encore attendre… Longtemps considérée comme vénéneuse, elle resta une plante ornementale jusqu’au 18e siècle. On lui reconnut autrefois des propriétés aphrodisiaques et on l’interdit aux jeunes filles.

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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