Purée de choux de Bruxelles

Purée de choux de Bruxelles

Je vous propose une nouvelle suggestion d’accompagnement, une création simple mettant en vedette les choux de Bruxelles, un légume qui fait fondre les cœurs des Britanniques.

Purée de choux de Bruxelles

Traditionnellement associés aux repas de Noël anglais, les choux de Bruxelles ont trouvé une nouvelle vie sous forme de purée.

Poêlée de choux de Bruxelles râpés et Cumberland sausages
Poêlée de choux de Bruxelles râpés et Cumberland sausages
Choux Bruxelles aux châtaignes, bacon et sauge
Choux Bruxelles aux châtaignes, bacon et sauge
Poêlée de choux de Bruxelles, riz et soja
Poêlée de choux de Bruxelles, riz et soja

Les Avantages Nutritionnels

Avec une conscience croissante de l’importance d’une alimentation saine, les Britanniques sont de plus en plus attirés par des aliments riches en nutriments. Les choux de Bruxelles sont naturellement riches en fibres, en vitamines et en minéraux.

Purée de choux de Bruxelles
Purée de choux de Bruxelles

La Recette de purée de choux de Bruxelles

Variante : Vous pouvez remplacer les choux de Bruxelles pour un chou-fleur entier.

Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 5 minutes de préparation + 8 minutes de cuisson
500g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
25g de beurre doux
100ml de crème fraîche épaisse
Muscade râpée
Un trait de us de citron
Sel et poivre

Méthode

Préparation des Choux de Bruxelles

  • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
  • Ajoutez délicatement les choux de Bruxelles dans l’eau bouillante.
  • Laissez-les cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ensuite, égouttez-les soigneusement et transférez-les dans un blender.

Mélange Parfait

  •  Lancez le blender pour mixer les choux de Bruxelles jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Ajout de Saveurs et de Crémeux

  • Intégrez le beurre, la crème fraîche, une pincée de noix de muscade fraîchement râpée et un soupçon de jus de citron aux choux mixés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Mixez de nouveau pour fusionner parfaitement les saveurs.
  • Versez la purée dans un plat de service, lui donnant une présentation élégante qui met en valeur la texture veloutée.

Option de Préparation Anticipée

 Si vous prévoyez de servir la purée plus tard, laissez-la refroidir à température ambiante et couvrez-la d’un film alimentaire. Avant le service, préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante.

Recouvrez la purée d’aluminium et enfournez pendant 20 minutes pour une touche dorée délicatement croustillante.

Purée de choux de Bruxelles
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2 Comments

  • PATRICIA ORDRONNEAU

    Bonjour,
    J’ai préparé cette recette ce midi, une véritable découverte gustative.
    Merci beaucoup

    • Hélène PICKEN

      Merci Patricia pour votre retour.
      Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année.

      Hélène

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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