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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Poêlée de choux de Bruxelles, riz et soja

Poêlée de choux de Bruxelles, riz et soja

J’ai décidé d’être heureux parce que c’est bon pour la santé.
François Marie Arouet, dit Voltaire

Avec quelques jours de retard, je vous présente tous mes vœux pour cette année 2016 et en profite pour vous remercier chaleureusement de votre fidélité.

Je vous souhaite une nouvelle année pleine de bonheur, de paix intérieure, et de santé. Nos seules vraies richesses.

Comme chaque début d’année, on garde les bonnes habitudes avec un programme Détox composé de bouillons, de soupes, de salades et de poêlées de légumes. Celle-ci est tirée du Christmas show de la divine Nigella. Contrairement à moi, elle s’est simplifiée la vie en achetant son riz en sachet individuel déjà pré-cuit.

Ce plat peut se servir seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Poêlée de choux de Bruxelles1

Variante : vous pouvez ajouter quelques petites crevettes cuites.
Ingrédients pour 4 personnes

Temps : 15 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
250 g de Choux de Bruxelles pieds coupés et feuilles flétries ôtées
2 oignons de printemps émincés finement
150g ananas frais coupé en petits morceaux de 1 cm
3 cm pièce (15 g) de gingembre frais, pelé et râpé finement
½ c à café de piment de Cayenne
2 c à soupe d’huile d’olive ou de l’huile de coco
250 g riz complet cuit et refroidi
250 g de pousses de soja
2 c à soupe de sauce de soja
2 c à soupe de jus de citron vert
3 c à soupe coriandre fraîche ciselée

  • A l’aide d’un couteau aiguisé, émincer très finement les choux de Bruxelles puis les mélanger aux oignons de printemps ciselés.
  • Dans un bol à part, mélanger les morceaux d’ananas avec le gingembre et le piment de Cayenne.
  • Chauffer un wok ou une grande poêle puis verser l’huile.
  • Faire sauter quelques minutes le mélange de choux et d’oignons de printemps.
  • Transférer le riz cuit puis les pousses de soja et le mélange d’ananas avec son jus.
  • Faire sauter encore quelques minutes jusqu’à ce que le riz soit chaud.
  • Ajouter la sauce soja, le jus de citron vert et 2 c à soupe de coriandre.
  • Chauffer encore pendant 2 minutes environ.

Servir rapidement dans des bols et parsemer de coriandre fraîche

Poêlée de choux de BruxellesPoêlée de choux de Bruxelles3

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