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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Soupe de panais et épinards au garam masala

Mincemeat Shortbreads

Avant de rejoindre ma princesse anglaise, j’ai testé cette recette festive, une alternative aux traditionnelles petites mince pies de Christmas de belle-maman. J’ai bien peur qu’une bonne partie disparaisse avant d’arriver à bon port…

Pas de panique, si vous n’avez pas de mincemeat prête sous la main, il est possible de la préparer, un jour avant même sans Suet (graisse de rognons de veau râpée), Homemade. Ce n’est pas compliqué.

Sinon vous avez la version aux amandes de Nigella (Merci Marie et Manon).

mincemeat shortbread2mincemeat shortbread1

Ustensile : moule de 20 cm de diamètre
Ingrédients pour 16 carrés
Temps : 15 minutes de préparation + 25 à 30 minutes de cuisson
250 g de beurre doux à température ambiante
100 g de sucre en poudre
1 c à c à café d’extrait de vanille
1 c à café de cannelle en poudre
250 g de farine
140 g de semoule de blé fine
350 g de mincemeat
2 c à soupe de sucre en poudre
¼ c à café de cannelle
Servir avec
Sucre glace (facultatif)

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer le moule et le tapisser d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Fouetter le beurre, le sucre, l’extrait de vanille avec la cannelle en poudre.
  • Ajouter la farine et la semoule de blé fine, une cuillère après l’autre.
  • Rassembler la pâte.
  • Sur le fond du moule, presser la moitié de la pâte à shortbread.

 

  • Ajouter la mincemeat. L’étaler en laissant 1 cm sur les bords du moule.

 

  • Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler le reste de pâte en un carré de 20 cm.
  • Le transférer sur la mincemeat. Presser avec vos doigts les bords.
  • Piquer la surface à l’aide d’une fourchette.
  • Enfourner 25 à 30 minutes.
  • Mélanger le sucre en poudre avec la cannelle.
  • Saupoudrer une partie de ce mélange sur le shortbread encore chaud.
  • Laisser refroidir complètement avant de couper les petits carrés.

 

Conservation : 3 jours dans une boîte hermétique.
Empiler les carrés sur une assiette et les saupoudrer de sucre glace avant le service.

mincemeat shortbread

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