Purée de choux de Bruxelles

Variante : Vous pouvez remplacer les choux de Bruxelles pour un chou-fleur entier.

Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 5 minutes de préparation + 8 minutes de cuisson
500g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
25g de beurre doux
100ml de crème fraîche épaisse
Muscade râpée
Un trait de us de citron
Sel et poivre

Méthode

Préparation des Choux de Bruxelles

• Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
• Ajoutez délicatement les choux de Bruxelles dans l’eau bouillante.
• Laissez-les cuire pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ensuite, égouttez-les soigneusement et transférez-les dans un blender.

Mélange Parfait

•  Lancez le blender pour mixer les choux de Bruxelles jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  

Ajout de Saveurs et de Crémeux

• Intégrez le beurre, la crème fraîche, une pincée de noix de muscade fraîchement râpée et un soupçon de jus de citron aux choux mixés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Mixez de nouveau pour fusionner parfaitement les saveurs.
• Versez la purée dans un plat de service, lui donnant une présentation élégante qui met en valeur la texture veloutée.

Option de Préparation Anticipée

 Si vous prévoyez de servir la purée plus tard, laissez-la refroidir à température ambiante et couvrez-la d’un film alimentaire. Avant le service, préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante.

Recouvrez la purée d’aluminium et enfournez pendant 20 minutes pour une touche dorée délicatement croustillante.