Ici, la crème brûlée est préparée un peu différemment car le sucre est ajouté après que le lait soit battu avec les jaunes d’œufs, ce qui aide à obtenir une texture plus épaisse de la crème.
Filet de dos de loup sur un lit d’épinards, crème de poisson aux raisins blancs
Salade chaude de fèves et de feta, Salade d’asperges et d’orange et Bang bang chicken.
Filet de Barbue lardé de saumon fumé, sauce Albert Roux
Filet de truite pochée aux asperges, sauce Hollandaise à la menthe
Whisky bread and butter pudding (pain perdu au whisky et panettone) de Gordon Ramsay et histoire du bread and butter pudding en Angleterre.
Gordon Ramsay a encore frappé avec ce dessert d’une simplicité enfantine. Cette recette utilise le fruit en entier jusqu’au trognon.
Voici une divine tarte au chocolat avec l’aide très précieuse du chef Gordon Ramsay « again ». La recette est inratable, il suffit de suivre les étapes une à une.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
