Aujourd’hui, je vous emmène dans l’un des palaces emblématiques de la capitale britannique. Ma passion pour ces lieux chargés d’histoire est probablement due à ma déformation professionnelle 😂 Le meilleur endroit pour savourer pleinement ces hôtels est incontestablement leur bar. J’aime m’imaginer de grands auteurs observant discrètement la clientèle depuis leur fauteuil club.
Au Savoy Hotel, je suis choyée. Cet établissement a été le témoin de moments exceptionnels. Si seulement ses murs pouvaient parler. Claude Monet y a immortalisé des vues de la Tamise, Oscar Wilde en était un habitué, comme la célèbre actrice Marlene Dietrich, Lady Diana, et bien d’autres personnalités illustres.
Histoire du Savoy Hotel
Le Savoy Hotel de style édouardien et Art déco, a ouvert ses portes le 6 août 1889. Il a été conçu par l’architecte Thomas Edward Collcutt et financé par Richard D’Oyly Carte, un homme d’affaires et directeur d’opéra. D’Oyly Carte avait l’intention de créer un hôtel de luxe qui deviendrait l’un des joyaux de Londres.
C’est l’un des premiers hôtels du monde à être alimenté à l’électricité et à disposer d’ascenseurs électriques, ce qui était révolutionnaire à l’époque.
Dès son ouverture, le Savoy Hotel a attiré une clientèle prestigieuse, y compris des membres de la royauté, des écrivains célèbres, des artistes, et des personnalités politiques.
À proximité immédiate de l’hôtel se trouve le Savoy Theatre, également construit par Richard D’Oyly Carte. Il était principalement utilisé pour des opérettes et a joué un rôle clé dans la popularisation de ce genre à Londres.
Au fil des décennies, l’hôtel a subi plusieurs rénovations pour maintenir son statut de « lieu de séjour de luxe ». Il a été modernisé tout en préservant son charme historique.
En 2005, l’établissement a fermé ses portes pour une rénovation majeure. Il a rouvert en 2010 sous la bannière de Fairmont Hotels & Resorts. Cette rénovation a apporté des améliorations considérables tout en préservant le caractère intemporel de l’hôtel.
Les chefs renommés du Savoy
Auguste Escoffier
Le chef français Auguste Escoffier est l’une des figures les plus emblématiques de l’histoire du Savoy Hotel. Il a été chef cuisinier au Savoy à partir de 1890. Escoffier est connu pour avoir modernisé la cuisine française et pour avoir contribué à populariser la haute cuisine dans le monde entier. Il a également créé de nombreux plats classiques, dont la pêche Melba, en l’honneur de la chanteuse d’opéra Nellie Melba.
Gordon Ramsay
Le chef britannique a dirigé la cuisine du restaurant du Savoy Grill à la fin des années 1990. Sa présence a contribué à la renommée du restaurant, resté l’un des endroits les plus prestigieux pour la cuisine britannique à Londres.
Anton Edelmann
Anton Edelmann, chef autrichien, a été chef exécutif du Savoy Hotel pendant plus de vingt ans, de 1982 à 2003. Sous sa direction, le restaurant a maintenu son excellence culinaire.
Guy Savoy
Le chef étoilé français a ouvert son restaurant éponyme, « Savoy, » au Savoy Hotel en 2003. Le restaurant a remporté des éloges pour sa cuisine française de haute qualité.
Quelques Anecdotes sur le Savoy Hotel
Le fantôme de l’actrice
On dit que le Savoy est hanté par le fantôme de l’actrice et chanteuse américaine Florence Lawrence, qui aurait été la première star de cinéma au monde. Son esprit supposé a été aperçu dans le miroir de l’ascenseur, portant une robe en soie bleue. Cette histoire a ajouté une touche de mystère à l’hôtel.
L’incident de Charlie Chaplin
La légende raconte que le comédien Charlie Chaplin s’est vu refuser l’entrée du Savoy Grill en raison de sa tenue vestimentaire peu conventionnelle. Furieux, il aurait acheté le Savoy Grill quelques années plus tard pour se venger.
Les concerts impromptus
Plusieurs musiciens et artistes célèbres ont été connus pour organiser des concerts impromptus au Savoy. L’un des plus mémorables a été le pianiste et compositeur Claude Debussy, qui aurait joué du piano dans le hall de l’hôtel en 1909.
Le Savoy Tea
L’Afternoon tea est une tradition britannique bien connue, et le Savoy Hotel en est un maître. L’hôtel a été l’un des premiers à introduire l’idée du Tea Time à Londres, et cette tradition perdure encore aujourd’hui.
Les demandes de célébrités
Le Savoy Hotel est réputé pour répondre aux demandes extravagantes des célébrités. Une anecdote raconte que l’acteur Richard Harris aurait demandé que le bain de son hôtel soit rempli de Guinness, une bière irlandaise, ce qui aurait été exaucé.
Kaspar, le chat noir
L’histoire de Kaspar remonte à 1927, lorsque le directeur du Savoy Hotel, Peter Wild, organisa un dîner pour 14 personnes. Cependant, une superstition commune stipule que dîner à une table de 13 convives porte malheur. Pour contrer cette superstition, Peter Wild décida d’inclure Kaspar, une grande peluche de chat noir, comme le 14ᵉ convive à la table.
Depuis lors, Kaspar est devenu une sorte de mascotte au Savoy Hotel. Il est toujours prêt à être inclus comme « convive » lors des repas pour éviter toute superstition et assurer la tranquillité d’esprit des clients. L’hôtel a également créé une petite plaque en argent qui porte le nom de Kaspar, et elle est placée à la table lorsqu’il est invité.
American Bar
Le Savoy est également réputé pour son American Bar, qui a ouvert en 1893. Il est devenu un lieu emblématique de la scène cocktail londonienne, avec des barmans talentueux et inventifs.
L’histoire de l’American Bar | Savoy Hotel
L’Amérique était à l’avant-garde de la culture des cocktails, d’où son nom. Le bar a été conçu pour refléter l’élégance et le glamour de l’époque, avec une décoration Art déco somptueuse et une vue imprenable sur la Tamise.
Les Bartenders Éminents
Ce qui distingue vraiment l’American Bar, ce sont les barmen talentueux qui y ont travaillé au fil des décennies. L’un des plus célèbres est Harry Craddock, qui a dirigé le bar dans les années 1920 et 1930.
Craddock est l’auteur du légendaire Savoy Cocktail Book, une Bible pour les amateurs de cocktails du monde entier. Il est également crédité de la création de nombreux cocktails classiques, dont le White Lady et le Corpse Reviver.
Les Cocktails Emblématiques
Le Bar a inventé ou popularisé de nombreuses boissons de renommée mondiale. En plus de celles déjà mentionnées, citons le Hanky Panky, le Bobby Burns, le Tuxedo, et bien d’autres.
Au fil des ans, l’American Bar a attiré une clientèle de célébrités, d’écrivains, d’artistes et de personnalités politiques. L’atmosphère intime et le service exceptionnel ont toujours été les piliers de l’attrait du Bar.
En 2017, l’American Bar a subi une rénovation majeure, mais tout en préservant son charme historique. Le bar a conservé son ambiance chaleureuse et accueillante tout en s’adaptant aux tendances actuelles de la mixologie.
Bilan des courses ***
Le personnel de l’American Bar du Savoy Hotel excelle dans son art et sait avec finesse vous orienter en fonction de vos préférences. C’est un établissement qui ne se contente pas de sa réputation, mais qui continue d’établir des normes d’élégance et d’excellence.
🎹 Chaque soir à partir de 18 h 30, un pianiste ajoute une touche musicale à l’ambiance. En somme, le luxe, la tranquillité et la volupté décrivent parfaitement cet endroit d’exception.
2 Comments
je vois très bien au fond d’une petite courette
Oui, c’est exactement ça.