Histoire des Boiled Eggs with Soldiers
Les soldiers sont de petites tranches de pain grillé, destinées à être plongées dans un œuf à la coque ou œuf mollet (mouillettes en français). Rangées en rang d’oignons, elles rappellent les soldats britanniques à la parade. Une autre version fait référence à une comptine Humpty Dumpty qui en boucle peut rendre les parents fous.
Humpty Dumpty sat on a wall.
Humpty Dumpty had a great fall.
All the king’s horses and all the king’s men
couldn’t put Humpty together again.Humpty Dumpty était assis en haut d’un mur.
Humpty Dumpty est tombé de haut sur le sol dur.
Tous les soldats du roi, tous les chevaux du roi
N’ont pu relever Humpty Dumpty et le remettre droit
Au Moyen Âge, les grosses tranches de pain servaient à absorber les sauces de nombreux plats. Elles étaient préalablement grillées. Les anglais en raffolent tartinées de Marmite ou Vegemite, de beurre, de fromage ou saupoudrées de parmesan, de poivre noir concassé, badigeonnées d’huile d’olive, de pesto, de dips dukkah.
La Recette
Ingrédients
Temps : 10 minutes de préparation + 22 minutes de cuisson
8 asperges vertes
1 à 2 tranches de pain ou pain de campagne
8 tranches de jambon cru ou pancetta ou chorizo
4 gros œufs bio (73 g)
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Couper la tige dure des asperges.
- Tailler la tranche de pain en 12 bâtonnets (plus courts que les asperges) de 22 mm perfect size.
- Poser les asperges sur les bâtonnets de pain et les envelopper de jambon cru ou de pancetta ou de chorizo.
- Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes. Le jambon doit être croustillant.
- Porter une casserole d’eau à ébullition puis y plonger les œufs délicatement.
- Les cuire pendant 7 minutes pour un gros œufs. Le jaune doit être encore liquide et le blanc cuit.
Temps de cuisson des œufs standards
Œufs mollets 5 minutes
Œufs à la coque 3 minutes
Disposer les œufs sur les coquetiers avec les asparagus soldiers.
15 Comments
Ciao, merci pour l’anecdote historique et la vidéo! Et bien sur merci pour cette recette délicieuse! Bisous
http://laconquedor.com
ça c’est des mouillettes!!!! bisous
Des mouillettes très chics !
Miam ! une façon très sympathique et raffinée de manger des œufs coques, toujours intéressant tes articles! pour la comptine !!!:) ma fille aînée m’a bien bassiné quand elle était petite ! à l’école en Australie ! et la vegemite !!n’en parlons pas !! 🙂
bises
sicacoco
Des œufs à la coque 7mn ! J’en étais resté à 3 minutes.
http://jpdomec.blogspot.com
Oui vous avez raison pour les œufs à la coque. C’est un œuf mollet chez les anglais. Le temps de cuisson dans cette recette est pour un œuf de 73 g. Pour un œuf mollet le temps donné est de 5 minutes mais perso je le préfère 6 minutes.
http://www.jamieshomecookingskills.com/recipe.php?title=boiled-eggs-with-dippy-soldiers
Moi vraiment je t’admire
1) avant tout de prendre le temps de mettre un article
2) de prendre de belles photos et ça peu de personnes prennent le temps et c’est dommage
3) de nous cultiver l’esprit par l’histoire du plat
et enfin 4) pour toujours nous faire saliver
Merci merci de la part de la grenouille http://unegrenouilleexploratrice.blogspot.fr/
Merci pour ton adorable commentaire.
nos mouillettes en France sont souvent plus simples, mais ça doit valoir le coup d’essayer !
http://www.mamiecaillou.com
Voilà une histoire amusante qui donne le goût de se lancer dans ces soldiers élancés qui ont bien de la gueule!
Lou
http://augredumarche.blogspot.ca/
Que de belles mouillettes une très jolie idées pour des futurs oeufs coque et cela malgré que ce soit l’heure du thé je tremperai bien une mouillette.
Les coquetiers sont trop craquants quelle classe royale pour cette entrée.
Belle journée Hélène
Marie
Merci Marie. Belle journée à vous également.
J’adore ce nom de soldiers, mais je ne savais pas ce qu’il signifiait. Ceux la sont sacrement gourmands!
Ils sont chouettes, tes coquetiers ! Quant à tes mouillettes, elles sont somptueuses et devraient plaire à Clément, qui raffole des asperges et de la pancetta … Je note donc … ;o)
Bisous
Hélène
très sympa, un diner rigolo, mon fils va adorer il raffole des asperges !!
http://www.babakitchen.be