Syllabub de rhubarbe et gingembre
Tartelettes à la rhubarbe rôtie, jus de cidre
Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe
2.5 cm de gingembre fraîche, râpé
- Placer les morceaux de rhubarbe, le gingembre râpé, le sucre en poudre dans une casserole et verser le vin blanc.
- Porter à ébullition lentement sur feu doux.
- Laisser mijoter 5 à 7 minutes. On doit pouvoir écraser la rhubarbe à la fourchette.
- Enlever la casserole du feu et laisser refroidir.
- Prendre 2 cuillères de rhubarbe et l’écraser à la fourchette.
- Dans un autre saladier, fouetter le mascarpone, la crème fraîche et le sucre glace.
- Ajouter la rhubarbe écrasée. Mélanger.
- Diviser le reste de rhubarbe dans des verres ou des coupes.
- Remplir une poche à douille jetable et appliquer sur la couche de rhubarbe.
- Déposer les dés de gingembre cristallisé dessus et servir.
10 Comments
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Gracianne
Frais et delicieux. J’en avais fait une recette une fois que j’avais trouvee trop sucree, il faudrait que j’essaie celle-ci. Bises et bon weekend.
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Julaï
oulala que ça a l’air bon…je le fais avec un spéculos et framboise c’est déjà bon…me tarde de tester ta recette merci
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spécialiste de l'éphémère
Mon immense plant de rhubarbe n’attend que ça; sauter dans un syllabub!
J’aime beaucoup le gingembre avec la rhubarbe. -
L@urence
J’ai redécouvert la rhubarbe depuis peu, et j’essaye toutes sortes de choses avec (sucrées et salées).
J’ai fait une salade rhubarbe, mangue, et menthe, qui a beaucoup plu ici.
Le mariage avec le gingembre, c’est génial.
Cette recette doit être sublime et me tente beaucoup ! Vivement que j’essaie!
Bonne journée.
Laurence -
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Helene Picken
Merci. Oui Marks&Spencer et épicerie anglaise ou mon mari m’en rapporte souvent lors de ses déplacements en Angleterre.
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La cuisine des 3 soeurs
Contrairement aux fraises et aux cerises qui ne sont pas terribles en ce moment, on trouve de la belle rhubarbe. Effectivement, j’en fait très souvent des tartes. Je ne connais pas le syllabub, et cela me tente assez.
A essayer crue en toutes fines tranches avec d’autres fruits comme les fraises.