
Pavlova (meringue à la crème aux fruits de la passion et grenade)
En triant mes fiches, je suis tombée par hasard sur cette recette de Pavlova d’un vieux magasine « Olive ». Une idée intéressante pour occuper nos ateliers cuisine du mercredi après-midi avec les filles. D’un commun accord, nous avons remplacé les fruits rouges d’été par de petites graines de grenade. La pomme de Carthage (malum punicum ou malum granatum) apporte de la gaîté et de la couleur aux plats. Ces petits nids de meringue rejoindront la collection de Rosa.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 2 h pour la meringue + 15 minutes pour la crème
Prix : 4,38 €
Pavlova ou nids de meringue
3 vieux blancs d’œufs (surtout sans jaune)
Un peu de jus de citron
150 g de sucre en poudre
Crème aux fruits de la passion
200 g de mascarpone
7 fruits de la passion
15 cl de crème fraîche épaisse
4 c à soupe de crème liquide
1 c à soupe de sucre glace
Graines de Grenade
Vous pouvez préparer les meringues la veuille. En revanche la pâte à meringue doit être utilisée rapidement (les blancs retombent et l’eau reste en bas du bol).
Meringue ou nids de meringue
Crème aux fruits de la passion
Pour ôter les graines de la grenade,
Avant de servir, déposez une cuiller de crème aux fruits de la passion au centre des nids de meringue et ajoutez des graines de grenade.
30 Comments
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Choupette
Il y a un bon moment que je n’ai pas fait de pavlova, tu me donnes envies de m’y remettre. 😉
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Hélène (Cannes)
C’est un chouette magazine, Olive. j’achète leur numéro de Noël, en général !
Les pavlovas, j’adore … mais ici, il faut faire ça par temps sec … en période bien humide, la meringue devient hyper collante en moins de deux … ;o)
Bisous
Hélène -
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michette
Tiens nous sommes toutes deux dans le fruit de la passion sans nous être concertées.
J’adore aussi ta version.
bises -
chapot
J’en ai fait cet été aux fruits rouges, c’était délicieux et j’ai fait un tabac auprès de mes invités !
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Annellénor
Je ne suis pas fan de meringue … SAUF ! …. pour ce petit dessert et surtout quand il est servi avec des fruits et celui de la passion encore mieux !
Et puis il sont jolis à ravir !!!
Bon WE ! -
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pierre
salut helene c’est Noel déjà chez toi avec ces couleurs ; ma premiere pavlova c’était avec Nigella mais tes petits trésors valent tout autant et bonne journée !!! Pierre
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Eva in London
Ah, la pavlova, tout un monde de douceur anglaise… j’adore mais je dois avouer que je ne me suis toujours pas lancee ! Il faut dire que quand j’etais ado j’ai passe un certain nombre de mercredis apres-midi a rater des meringues qui ressortaient toutes plates… mais tu me donnes envie de retenter le coup !
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~marion~
Quand je pense que je n’ai encore jamais goûté de Pavlova… elle a l’air délicieuse la tienne Hélène!
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Easy kitchen
la pavlova est vraiment un dessert bluffant. c’est simple mais toujours hyper joli d’autant plus avec le rouge flamboyant de la grenade
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Tiuscha
Magnifique, aux couleurs de Noel en plus, avec les perles de grenade, et la passion difficile de résister !
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Claire
Une magnifique recette gourmande qui me fait fondre !!!! J’adore …
Une très bonne soirée, Claire
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dada
Non seulement elles sont trop belles mais j’imagine bien tous ces parfums! Belle idée celle de remplacer par les grenades, c’est festif 🙂
Bon debut de semaine -
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Eglantine
Je n’ai fait une pavlova qu’une fois dans ma vie pour un jeu le kkvkvk… nous avions adoré et tu me donnes bien envie de recommencer !
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Trop bon, et trop joli. tu vois, j’avais dans l’idee d’en faire pour Noel. je ne suis pas sure d’avoir le temps, mais encore une fois je suis tres tentee par ce que tu proposes.