Salade de poulet , sauce Nigel – Salade Casear
La première salade est signée Jamie Oliver. Curieusement, le plus compliqué dans cette recette est de trouver des noix de cajou non salées. Quant à cette vinaigrette, elle est parfaite pour accompagner les viandes blanches et le poisson. Full of vitamins !!!
Salade de dinde ou poulet aux airelles séchées, noix de cajou et grenade
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 25 minutes
Prix : 5,12 €
2 poignées de restes de dinde ou de poulet
1 poignée de noix de cajou non salées
1 poignée d’airelles séchées
2 c à café de Chinese Five-spice powder ou Une pincée de poivre noir (poivre du Sichuan si possible), Une pincée d’anis en poudre, Une pincée de clou de girofle en poudre, Une pincée de gingembre en poudre et Une pincée de fenouil en poudre)
2 c à soupe de feuilles de menthe
2 c à coupe de feuilles de coriandre
4 poignées de salade mixte
1 c à soupe de miel
1 piment rouge sans graines et coupé finement
Vinaigrette au jus de grenade
1 jus de mandarine
1 jus de citron vert
1 grenade
½ Oignon rouge
1 à soupe de sauce soja
1 c à café d’huile de Sésame
* 5 c à soupe d’huile d’olive
1 morceau de gingembre frais
Vinaigrette au jus de grenade
Servez chaud.
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Salade Caesar ou salade César au poulet
Cette salade rejoindra la collection de ricette con l’olio de Dada « Un déjeuner de Soleil « et Marluna de « Via Delle Rose« . Le secret de la salade Caesar est une huile d’olive de qualité et du vrai Parmesan.
Ingrédients
Temps : 15 minutes
Prix : 3,89 €
1 poignée de restes de poulet ou de dinde
4 gousses d’ail pelées
100 ml de vin blanc
4 tranches de lard
2 tranches de pain coupées en morceaux
25 g de beurre
3 poignées de feuilles de laitues lavées, égouttées et coupées grossièrement
4 jaunes d’œufs
2 filets d’anchois
50 g de parmesan râpé
25 cl d’huile d’olive
1 c à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Quelques gouttes de sauce anglais ou Worcestershire sauce
Servez.
Comment finir les restes de poulet ou de dinde ?
27 Comments
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dada
Quels bons plats riches en couleurs et en saveurs. Et surtout merci pour cette belle participation où la bonne matière première est reine 😉
Bonne nuit -
Hélène (Cannes)
Jamais de restes de poulet rôti chez nous, madame ! Mais je peux tout à fait en cuire un spécialement pour ces deux excellentes recettes ( j’adore la grenade … et la salade César) et rester devant avec une grande fourchette … pour piquer les chapardeurs éventuels …
Grosses bises et bonnes vacances, car j’imagine que vous ne tarderez pas à partir ?
Hélène -
Gracianne
Elle sont toutes les deux magnifiques, s’il ne faisait pas si froid, j’aurais presque envie de salade.
Si tu veux la prochaine fois que je fais des courses chez les indiens, je te prends des noix de cajou non salees. -
chapot
Je ne peux pas dire laquelle je préfère, la première pour ses couleurs et ses saveurs épicées et la salade César, elle est tellement enveloppée par ta sauce, que j’éprouve un petit creux d’un seul coup, c’est vraiment superbe
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Tiuscha
Très jolie version avec la grenade, elle est joliment colorée ta « césar » ! C’est vrai que vers 16h00 c’était la cohue, on est rentrée alors…
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Karen (cuisine saine)
Ta photo de salade de poulet donne vraiment faim (oui même après le petit dej)
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Marie-France
Je vote pour les deux avec un petit faible pour celle avec la vinaigrette au jus de grenade, vraiment très appétissante, les couleurs y sont aussi pour quelque chose !
Bises réfrigérées !! -
Carole
la salade de jamie est très parfumée, ça ne m’étonne pas de lui 😉 Quant à ta César … Oh my god ! je suis fan et la tienne est une merveille, à lire le déroulement de la recette je salive … je suis totalement sous le charme
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Véro C.Métisse
Oooh, trop belle cette salade à la grenade. La césar est une classique chez nous, on adore ça. Mais alors ces petits grains rouges dans la salade, c’est superbe. Petite j’adorais grignoter de la grenade du bout des doigt, je serais curieuse de goûter à ce fruit version salade !
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judith
je découvre ton site que je trouve très beau, j’aime beaucoup la salade aux airelles… ça doit être délicieux… à bientôt
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Eglantine
Deux très sympathiques recettes. Pour les noix de cajou ou autre fruits secs non salés, je ne m’embête plus. Je les dessale moi même en les passant sous l’eau.
Passes de joyeuses fêtes !
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juste pour le plaisir
Bonjour Hélène, un petit passage pour te souhaiter de bonnes fêtes de fin d’année.
Grosses biz, Sarah. -
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jpmars
J’adore la salade Caesar.La meilleure que j’ai mangée était sur l’ile Vancouver.D’autres ont suivies au Canada mais ne valaient pas la première.
En France, on trouve les noix de cajou sans sel dans les magasins bio.
Merci pour toutes vos belles recettes.
Je t’avoue que j’ai un gros faible pour la première, si joliment colorée!