Boxing day
Bubble and Squeak
Bubble & Squeak est un plat anglais composé d’oignon, de pommes de terre, et de chou comme le traditionnel plat irlandais, le Colcannon…
8 février 2012
Bubble & Squeak est un plat anglais composé d’oignon, de pommes de terre, et de chou comme le traditionnel plat irlandais, le Colcannon…
Avec la « London Particular », c’est la soupe traditionnelle « British ». Un plat complet et très réconfortant.
Pour la petite histoire, les Gallois gagnèrent une bataille célèbre grâce à un signe de reconnaissance tactique, un poireau
index des recettes Cuisine du monde et cuisine par thèmes.
Nous avons déjà commencé grâce aux filles. Les sausage rolls et les cheddar twisties sont partis assez vite. Plus qu’à recommencer…
Le Cinder toffee ou honeycomb a longtemps été un mystère pour moi. C’est entre le caramel « old fashion » et la praline mais sans les amandes.
Le Mulled wine est, avec le lait de poule, ma boisson préférée au moment des fêtes. Le mot Mulled signifie chauffé et épicé.
Saumon en croûte, sauce langoustine (saumon Wellington). Pour les repas de fin d’année, j’aime replonger mon nez dans les vieilles recettes,
Les peppermint creams sont de petites douceurs à la menthe au cœur crémeux, un peu comme les after-eight, que les Anglais préparent à Noël.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
