Figgy dowdy pudding et custard
Qu’est-ce que la custard ?
Histoire de la custard
Ingrédients
Temps : 2 h de repos + 15 minutes de préparation + 2 h de cuisson
Prix : Bon marché
Pudding
115 g de raisins secs
115 g de raisins Sultanas
5 c à soupe de rhum
1 c à café de gingembre en poudre
½ c à café de quatre épices
450 g de farine
115 g de shredded suet ou de la margarine ou du beurre
115 g de sucre semoule
Custard (vous pouvez ajouter de la vanille)
4 jaunes d’œufs
40 g de sucre en poudre
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche épaisse
Autour des Spécialités Culinaires Britanniques.
22 Comments
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Rosa's Yummy Yums
Mmmhhh, le genre de pudding auquel il m’est impossible de résister! Avec le custard, parfait.
Bises,
Rosa
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LILIBOX
Voila une belle recette qui n’est pas de Jamie et que j’adore !!
grande fan de pudding en tous genres… -
Gracianne
Ah, j’adore ce nom!
J’espere que tu as demande la permission a Steve avant de lui decouper une chemise 🙂 -
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Choupette
Si j’ai bien compris il faut que je coupe une manche à une chemise de l’Homme pour pouvoir faire la recette! ;-))
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Hélène (Cannes)
Sympa, le coup de la vieille manche de chemise ! J’adore le spotted dick, je devrais bien apprécier celui-là aussi ! ;o)
Bises
Hélène -
spécialiste de l'éphémère
Juste pour la manche (!) (eh… pas juste pour ça quand même!) ça vaut le coup d’esayer! Merci!
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Tamarin-Curcuma
Trop tentant, je dirais même « décadente » cette recette ! J’imagine déjà la tête de mon Tamarin après avoir prélevé une manche !! je note !
bises
Curcuma -
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Easy kitchen
il faut un début à tout et je viens de voir pour la première fois, la cuisson dans une manche de chemise. j’adore ce post. il m’apprend des choses, il est bien expliqué et le résultat est top. génial
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Emsi
Bonjour : j’ai vu faire ce pouding dans une famille où la dame ne mettait pas de papier aluminium, elle mettait dans un sac long et mettait ce sac DIRECTEMENT DANS L’EAU, comme on le fait en Bretagne avec le far du kig-ha-farz. C’est impressionnant (et plus encore avec la pâte du kig-ha-farz qui est lassez liquide puisque c’est proche de la pâte à crêpes), mais ça ne sort pas du sac, car l’eau bouillante cuit immédiatement la surface de al pâte.Ici ça ne pose aucun problème puisque la pâte du pouding est épaisse.
Je vous conseille d’essayer cette cuisson à l’eau (si des Bretonnes passent par là et ont vu faire le kig, elles sauront que ça fonctionne). -
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Emsi
Ps à mon message concernant la cuisson directement sans papier alu : je voulais parler dans ce cas bien sûr d’une cuisson « plongé dans l’eau ». C’est-à-dire qu’on ne pose pas le pudding sur la terrine renversée (ce qui, au passage, est le principe de cuisson des gâteaux à la mijoteuse, si vous en avez une, et tous les livres canadiens et US qui vont avec, vous connaissez le principe) mais vous le plongez directement (enfin bon, quand même enfermé dans son sac !) dans l’eau bouillante (et c’est pourquoi je disais que ça pouvait sembler impressionnant, mais que ça se passait très bien).
Le pudding qui est ici donné en recette me rappelle beaucoup aussi un puudding expliqué par une dame sur une page « Laura Ingalls », qui expliquait justement la cuisson lente à la mijoteuse d’un pudding à a rose, merveilleux. -
Emsi
… Et (jamais 2 sans 3) j’ai oublié de signer !
Emsi
(à ma décharge, je pensais que le nom serait en marge du message, vu que je l’ai donné dans le formulaire) -
ce doit etre à tomber!!!merci du partage ,bisous