Tournedos Rossini et endives braisées
Tournedos Rossini et endives braisées
Les Pirojkis (petites brioches russes au veau)
Les Pirojkis sont des petits farcis à la viande, habillés d'une succulente pâte briochée.
Panna Cotta chocolat blanc, lait de coco et purée de mangue
Panna Cotta chocolat blanc, lait de coco et purée de mangue
Toffee treat (barre au caramel)
Toffee treat (barre au caramel)
Crépinettes de truite saumonée à l’estragon
Crépinettes de truite saumonée à l'estragon
Terrine de chou farci au confit de canard
Terrine de chou farci au confit de canard et brandade de céleri.
Border tart (tarte écossaise aux raisins secs et noix)
Tarte traditionnelle écossaise aux noix, raisins secs et vinaigre.
Filet de veau au parme à la crème d’estragon
Les balades Italienne de Mamina m’ont beaucoup inspirées ces dernières semaines. J’ai eu soudain une folle envie de « Prosciutto di Parma ». Ce jambon se déguste...
Truffes au whisky et Prince Charlie’s coffee
Version anglaise de l'Irish Coffee au Drambouie accompagné de truffes au whisky tourbé.
La Pompe aux Pommes à l’Auvergnate (recette auvergnate)
Ce gâteau est appelé "pompe" parce qu'il gonfle à la cuisson. Ma grand-mère confectionnait ce dessert simplement avec de la compote. Cette recette est de Régis Marcon. J'aime ...