Angleterre
Stargazy Pie, pie traditionnelle des Cornouailles
La Stargazy Pie est plus qu’une spécialité locale : c’est une légende culinaire née dans le petit port de Mousehole dans les Cornouailles.
14 octobre 2025
La Stargazy Pie est plus qu’une spécialité locale : c’est une légende culinaire née dans le petit port de Mousehole dans les Cornouailles.
Granulated, Caster, Muscovado, Golden Syrup… Pas de panique : voici une petite fiche, pour ne plus se perdre au supermarché en Angleterre.
L’Apple Jelly, c’est un peu le résumé de tout cela : une recette simple, zéro gaspillage, 100 % satisfaction. Parfaite sur des scones.
Le marché aux poissons de Billingsgate est l’un des plus anciens de Londres. Ses racines remontent au Moyen Âge
Alors, soyons honnêtes : le gâteau aux graines de carvi n’est pas le genre de dessert qu’on trouve chez Starbucks.
Les chutneys et pickles sont un peu les rockstars de la gastronomie britannique et indienne. Sucrés, acidulés ou carrément épicés
Ces concombres fermentés, croquants et acidulés de Gill Meller, s’inscrivent parfaitement dans cette tradition :
Si vous n’avez jamais entendu parler de Thomas Straker, c’est probablement parce que vous étiez coincé dans une grotte sans Wi-Fi.
En Grande-Bretagne, la coutume du toast prend une forme bien particulière dès le XVIIᵉ siècle. Dans les tavernes londoniennes, on levait
Hampstead, ses petites ruelles charmantes, sa verdure bucolique et, surtout, son pub le plus théâtral : The Spaniards Inn
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Adresses Cuisine British | Paris & Londres
