Alexis Soyer
Le Reform Club à Londres
On ne peut parler du Reform Club sans évoquer Alexis Soyer, son premier chef cuisinier. Un Français : un génie culinaire
4 décembre 2025
On ne peut parler du Reform Club sans évoquer Alexis Soyer, son premier chef cuisinier. Un Français : un génie culinaire
L’idée de transformer un cocktail en dessert, avec une mousse au café et une petite couche de crème fouettée, eh bien moi, ça me parle.
À l’origine, en 1964, ce n’était pas encore Maggie Jones’s, mais Nan’s Kitchen. Un petit resto de quartier, modeste, chaleureux
Les saveurs du Moyen-Orient apportent une nouvelle dimension à la sauce aux canneberges traditionnelle. La texture est épaisse
Salade croquante pomme, oignon rouge et menthe : une recette fraîche, légère, pleine de saveurs, en accompagnement ou en plat léger.
Et puisqu’on parle du Lincolnshire, impossible de ne pas évoquer l’une de ses stars de saison : le potiron.
À l’origine, les Brandy snaps étaient des « Jumbles », l’ancêtre des cookies au Moyen Âge en Angleterre (gros biscuits au gingembre et miel).
Golden Syrup, c’est comme le bon thé anglais pas toujours facile à trouver, et hors de prix. Heureusement, vous pouvez le faire vous-même !
La Stargazy Pie est plus qu’une spécialité locale : c’est une légende culinaire née dans le petit port de Mousehole dans les Cornouailles.
Granulated, Caster, Muscovado, Golden Syrup… Pas de panique : voici une petite fiche, pour ne plus se perdre au supermarché en Angleterre.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
