Bolognaise aux lentilles du Puy
En bonne auvergnate, j’ai flashé tout de suite sur cette recette toute simple. Plus jeune, les lentilles verte du Puy ont composé bons nombres de mes repas familiaux. Pour la petite histoire, ces graines de légumineuses sont utilisées depuis le néolithique. Les lentilles sont très riches en protéines, phosphore, calcium, en fer, vitamines et zinc. Un aliment de choix pour nos enfants en ce début d’année scolaire.
Temps : 50 minutes
Prix : 6.25 €
1 c à soupe d’huile d’olive ou de colza
1 gousse d’ail écrasée
25 g d’oignon finement haché
25 g de poireaux finement haché
25 g de branche de céleri finement haché
25 g de poivron vert finement émincé
25 g de carotte coupée en petits des
25 g de courgette coupée en petits des
85 g de champignon coupé en fines lamelles
4 c à soupe de vin rouge
Un peu de thym
400 g de tomates en boîte ou des tomates fraîches concassées
4 c à soupe de lentilles du Puy
2 c à café de jus de citron
1 1 c à café de sucre
3 c à soupe de basilic haché
Servez cette sauce bolognaise aux lentilles avec des spaghetti ou tagliatelle.
Bon week-end.
17 Comments
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Tiuscha
Bolognaise sans viande, pas mal pour le dîner ! Très chouette recette, appétissante en tout cas !
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Rosa's Yummy Yums
Très sain et vraiment succulent! C’est une bonne idée de remplacer la viande par des légumineux…
Bises et bon weekend,
Rosa
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michette
Avec la chaleur qui règne immuablement chez nous, je n’ai pas trop envie de viande.
J’aime les lentilles du Puy d’ailleurs j’en ai ; un de ces prochains jours je vais tester.
bises -
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Papilles et Pupilles
En bonne auvergnate, j’aime beaucoup aussi 😉 Ta photo est magnifique !
Je te lis via blogline et je n’avais pas vu ta nouvelle bannière ! Elle est très chouette et te va très bien ! J’espère que les filles ont bien fait leur rentrée 🙂 -
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gingembre
très belle association… je note… 1 bolognaise sans viande me convient parfaitement…
amicalement
gingembre -
savoureusesaveur
c’est une recette innovante pour moi: les lentilles, nous ne sommes pas habitués chez nous mais c’est vrai que j’aime bien! Pour éviter la viande, c’est une bien bonne idée. Je note. Quant à ton poulet sud africain, je crois que ce sera un plat pour le prochain jour où je mangerai seule! Biz
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Gracianne
J’aime beaucoup ce plat completement vegetarien. J’adore les lentilles, tout le monde a la maison aussi, je sens que je vais essayer. je mettrais bien un filet d’huile de noix avec.
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Karyne
auvergnate? bienvenue au club!!!
j’ai goûté un un magnifique velouté de lentilles ce week end…du bonheur! -
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Annellenor
Cette idée découverte sur Topmiam Spéciale Sélection mérite plus qu’un détour !!! J’adopte même et surtout pour ce printemps plus que frisquet ! ;o)
étonnant ! une bolognaise de légumes ! L’idée est excellente, je note, je note 🙂