Les sandwichs anglais au concombre sont une délicieuse invention typiquement britannique, souvent associée à l’incontournable tradition de l’Afternoon Tea.
L’Histoire du Sandwich au Concombre (Cucumber Sandwiches)
L’idée de placer des tranches fines de concombre entre deux tranches de pain de mie remonte à l’époque victorienne. Cette collation légère, faible en calories, était prisée par la noblesse britannique, mais largement ignorée par la classe ouvrière, qui avait besoin de repas plus nourrissants en protéines.
À partir de cette période, les concombres ont été cultivés toute l’année en Angleterre, notamment sous des serres chauffées situées au nord de Londres, dans la Lea Valley.
Ce petit sandwich a voyagé dans les colonies britanniques, de l’Afrique à l’Inde, en passant par l’Australie.
Astuces pour un Sandwich au Concombre parfait
- Choisissez un bon pain de mie, sans croûte.
- Préparez des rondelles fines de concombre en les épluchant et en les coupant à l’aide d’une mandoline ou d’une trancheuse
- Avant de les utiliser, pensez à dégorger les rondelles de concombre pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez ensuite les sécher délicatement sur du papier absorbant pour éviter que le pain ne devienne trop humide.
- Soyez généreux sur les rondelles de concombre.
La Recette du Sandwich anglais au concombre
Ingrédients pour 9 triangles
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes de repos
½ concombre pelé et taillé en fines rondelles
Sel
6 tranches de pain de mie, sans croûte
80g de cream cheese (Philadelphia)
Quelques tiges de ciboulette, ciselées ou feuilles de menthe, ciselées
Poivre blanc
Gouttes de citron (option)
Méthode
- Mélangez le cream cheese avec la ciboulette ou de la menthe ciselée et quelques gouttes de jus de citron.
- Prenez deux tranches de pain de mie sans croûte.
- Disposez les rondelles de concombre dégorgées sur une tranche de pain de mie.
- Poivrez.
- Recouvrez avec l’autre tranche de pain de mie.
- Appuyez légèrement pour assembler les ingrédients.
Servez ces sandwichs frais et délicieux lors de votre prochain Afternoon Tea ou comme en-cas léger à tout moment de la journée. Ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou une limonade fraîche lors des chaudes journées d’été.
3 Comments
Simple, rapide, une recette pour moi. Merci beaucoup.
Whouah je n’imaginais pas aimer autant les concombres. Délicieuse découverte
MERCI c’est super bon