Le Ploughman’s Lunch, ou repas du laboureur, tire son nom du repas simple et copieux que les ouvriers agricoles (laboureurs) pouvaient consommer pendant leur pause déjeuner.
Histoire du Ploughman’s Lunch
Le déjeuner du laboureur est un classique Pub Grub. La première référence remonte à 1837. Pour un shilling, le Ploughboy était servi au comptoir du pub (et non dans les champs) d’un plateau composé d’un morceau pain, de beurre, de fromage et d’oignons marinés avec une pinte de bière. À l’époque, on ne trouvait pas de pork pies, de piccalilli ou de crackers sur les assiettes.
L’origine exacte du Ploughman’s Lunch n’est pas totalement claire, mais il est probablement devenu populaire dans les pubs britanniques au cours du 20ᵉ siècle. Il aurait pu évoluer à partir du repas que les travailleurs ruraux emportaient avec eux pour leur pause déjeuner, ou il aurait pu être popularisé par les pubs souhaitant proposer un repas simple et satisfaisant à leurs clients.
Au fil des ans, le Ploughman’s Lunch a connu des variations et des adaptations. Certains pubs ont commencé à proposer des versions plus élaborées avec une plus grande variété de fromages, de pains, de condiments et d’accompagnements. Certains endroits peuvent même proposer des versions végétariennes ou végétaliennes pour répondre aux préférences alimentaires actuelles.
Q’est-ce la Pub Grub (bouffe de pub) ?
On y sert des plats copieux ; Des soup of day, les jacket potatoes (pommes de terre garnies au choix), une variété de sandwichs, le ploughman’s lunch, shepherd’s pie (harchis pamentier), saucisses et mashed potatoes, carvery lunch ou roast dinner…
De quoi est composé le Ploughman’s Lunch ?
Fromage : Souvent du cheddar ou d’autres fromages locaux, le fromage est un élément clé du Ploughman’s Lunch. Il peut être servi en tranches ou en morceaux.
Pain : Du pain complet, du pain aux céréales ou du pain rustique est généralement utilisé pour accompagner le fromage.
Pickles : Les pickles, tels que les oignons marinés, les cornichons et les chutneys, sont ajoutés pour ajouter de la saveur et de la texture.
Salade : Une portion de salade verte, de laitue ou d’autres légumes frais peut être incluse pour équilibrer le plat.
Beurre : Parfois, une portion de beurre est servie avec le pain.
Parfois, des tranches de jambon, de la charcuterie ou des œufs durs sont également inclus.
La Recette
Ingrédients pour 4 assiettes
4 œufs (cuit 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante)
225 g de fromages anglais (Cheddar, Stilton)
300 g de pork pies
1 carotte en petits bâtonnets
Des branches de céleri
Des oignons de printemps ou ciboule
16 tomates cerise
4 tranches de viande froide
85 g de salade
Des crackers ou des tranches de pain
Un morceau de beurre
Un assortiment de chutney ou relish (chutney aux figues, chutney de tomates au piment, relish aux oignons rouges et airelles) ou pickles
Une pomme ou poire
21 Comments
j’aime bien cette formule anglaise, à la bonne franquette…
je fais cà souvent pour mes randonneurs
Claire de la Ferme de Lintever (Bretagne)
http://patates-a-lintever.blogspot.fr/
C’est très pratique Claire.
Il a l’air délicieux 🙂 +1
J’ai envie de tester et goûter.
J’avais découvert ça lors d’un passage à Halifax (entre Manchester et Leeds). Disons que comme bon nombre de repas anglais ça tient bien au corps!
Oui enfin les repas en France aussi tiennent au corps…
Vraiment magnifique cette recette, les ingrédients sont simples, elle me donne envie de tester.
oui c’est très simple.
Ce n’est pas tous les jours qu’une petite leçon d’histoire met en appétit.
Article instructif.
http://www.laboutiquedujetable.fr/80-boite-sandwich
J’aime bien les histoires 😉
moi _ça me donne envie tout ça
http://www.leplaisirdegourmandise.com/
C’est le but Sab.)
Bonjour, je viens de découvrir votre blog…et j’adore ! 😉
http://mycookinginstinct.wordpress.com
Merci Sylvie.
Recette a tester, pas compliquer a faire on dirai, et le résultat… bah je voulais le dirais quand j’aurais gouté 😉
http://www.xiaomi-m3.fr
Ciao, j’aime beaucoup ce que vous faites, merci pour vos belles recettes originales et bien appétissantes…Moi qui suis du Sud, ça me change!Pour ces raisons, je vous ai tagué :
http://laconquedor.canalblog.com/archives/2013/05/26/27236968.html
Bon dimanche!
L’art de vivre a l’anglaise (c’est bien aussi).
http://undimanche.blogspot.com
blog très intéressant, je vous félicite pour ce site
Testée et approuvée, merci pour cette bonne idée de plateau repas.
Merci Alexandra pour le retour.