Parfait de foies de volaille et chutney épicé aux pommes
Parfait de foies de volaille et chutney épicé aux pommes
Parfait de foies de volaille et chutney épicé aux pommes
L’atout majeur de cette petite merveille est la Puff pastry. Comment pourrais-je définir cette pâte? Un peu comme notre pâte feuilletée mais bien moins épaisse. Facile, easy à préparer et un délice en bouche.
Ce plat est italien. Il se prépare normalement avec des luganega que j’ai remplacé par des chipolatas aux herbes. Les pommes de terre cuisent
Le mot pie (ou pye) est dérivé de « magpie » (la pie). Comme cet oiseau avare stockant les objets précieux dans son nid, la cuisinière peut emballer sous différentes formes de délicieuses surprises. Le grand avantage de ce plat est qu’il se prépare à l’avance, ainsi la maîtresse de maison pourra rester à table avec ses convives. Ce plat peut aussi servir à finir les restes.
Salade chaude de pommes de terre nouvelles, tapenade de tomates séchées
Le boudin reste le symbole de la tuerie du cochon et la première préparation après le sacrifice de l’animal. Le boudin étant une charcuterie cuite, il peut se manger froid. Dans ce gâteau aux pommes, le boudin est cuit une seconde fois.
Pommes caramélisées sur crackers – Bar rôti au fenouil et gingembre, purée de chou-fleur
Entrecôte à la maître d’hôtel et pommes de terre à la Lyonnaise
Canard à l’orange-minute, Noisettes de porc aux pruneaux, purée de choux de Bruxelles à l’orange et Pommes Duchesse express
Soufflé de pommes de terre aux petites crevettes grises
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own