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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Saucisses aux herbes et pommes de terre au citron

Saucisses aux herbes et pommes de terre au citron

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Maya « Des nectars de Maya » nous propose un petit jeu autour de la patate. Cela tombe plutôt bien, j’avais très envie de partager cette recette avec vous. Ce plat est italien. Il se prépare normalement avec des luganega que j’ai remplacé par des chipolatas aux herbes. Les pommes de terre cuisent lentement au four avec des zestes et du jus de citron. Les saucisses ne sont absolument pas sèches et bien juteuses. Pas facile de mettre ce plat en valeur pourtant c’est délicieux.

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Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes + 40 minutes de cuisson
Prix : 6,25 €
450 g de chipolatas aux herbes ou des luganega
4 c à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon coupé finement
2 gousses d’ail hachées
750 g de pommes de terre (Charlotte) pelées et coupées en quartiers
½ jus de citron non traité et les zestes
2 feuilles de laurier
2 c à soupe de persil haché
120 ml d’eau
Sel et poivre

Personnellement, j’aime les petites saucisses comme en Angleterre mais impossible d’en trouver chez mon boucher.

Ma méthode

Prenez la saucisse devant vous et appuyez au milieu en séparant la farce. Vous devez voir 1cm de boyaux.

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Tournez la moitié de la saucisse dans un sens, l’autre dans le sens inverse et vous obtiendrez 2 mini- saucisses. Coupez délicatement avec un ciseau.

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Répétez l’opération avec le reste des chipolats.

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Préchauffez le four à 180°C.
Chauffez dans une cocotte une cuiller d’huile d’olive et ajoutez les mini saucisses.
Faites-les dorer sur les 2 faces. Placez-les sur une assiette.
Ajoutez l’oignon et l’ail haché dans la cocotte et une autre cuiller d’huile d’olive.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans la cocotte, les mini saucisses dorées, les zestes, le 1/2 jus de citron, les feuilles de laurier, la moitié du persil haché, ½ cuiller à café de sel et du poivre.
Versez l’eau et les 2 dernières cuillers d’huile d’olive.
Couvrez et cuire au four 30 à 40 minutes.

Sortez du four, ajoutez le persil haché et servez.

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Recette de Rick Stein

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15 Comments

  • mayacook

    Pas mal le coup de la petite saucisse maison!!! Merci beaucoup pour ta participation….ayant tous les deux des origines italiennes tu ne pouvais pas tomber plus juste!!!

  • Iris

    Voila un plat qui plairait beaucoup à mes filles, simple et surement très bon. bises

  • Choupette

    Je vois que nous avons la même méthode pour faire des mini saucisses, j’aime ce genre de plat simple et réconfortant. 😉

  • Peter M

    A simple, rustic meal that needs little work. The flavourful sausages must do all the work.

  • Rosa's Yummy Yums

    Un plat qui réjouit les papilles! Un pur régal! Pommes de terres et saucisses, je craque!

    Bises,

    Rosa

  • Gracianne

    Ca marche bien chez moi ce genre de plat, aussi. Si un jour je vois de la vraie saucisse italienne, au cours de mes peregrinations, je t’en prends un kilo.

  • michette

    Un plat qui me rappelle des souvenirs.
    Perso je rajoutais des tomates et des champignons et c’était le plat préféré de ma fille lorsqu’elle était jeune.
    Bises

  • Clémence

    voilà une recette originale de salade de pommes de terre…

  • La cuisine des 3 soeurs

    Je découvre l’art et la manière de faire des saucisses coktails, je note tout de suite. Pour les saucisses, j’ai un faible pour les petites saucisses de Nürnberg.

  • Ana

    Voilà le genre de plat typiquement familial. Saucisses et pommes de terres, aucun microbe n’y résiste !

  • marion

    Rick Stein a le vent en poupe chez toi depuis un moment 😉
    Il me reste quelques petites Cumberland sausages dans le congel …

  • Tiuscha

    Marrant ta technique de multiplication des saucisses, serais tu la nouvelle Messie charcutière (sans blasphème aucun…)

  • Eryn

    Miam j’adore les pommes de terre parfumées au citron, et je note l’astuce de la mini saucisse ! Je n’avais jamais fait ! Lol

    Bonne soirée 🙂

  • mickymath

    huuuuuum! tu me donnes enviiie! biises micky

  • irisa

    un parfait plat de campagne , chaleureux ,avec le citron , c’est une découverte

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