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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Omelette Grecque cuite au four

Omelette Grecque cuite au four

Pour finir la semaine en beauté, je vous emmène en Grèce à Corfou avec cette omelette cuite au four. Ce plat assez modeste se déguste avec délectation et se suffit à lui-même.

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Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre
Temps
: 12 minutes de préparation +45 minutes de cuisson
Prix : 3.27 €
3 c à soupe d’huile
250 g poireaux lavés et coupés finement
250 g de salade lavée (roquette, pousses d’épinard, pissenlits…)
8 oeufs battus
3 c à soupe de menthe hachée
3 c à soupe d’aneth haché
175 de feta en petits morceaux
25 g de parmesan ou kefalotiri râpé
Sel et poivre

  • Préchauffez le four 10 minutes à 160°C (th 3).
  • Chauffez 2 c à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez les poireaux.
  • Faites-les cuire doucement pendant 10 minutes.
  • Ensuite rajoutez la salade mixte et continuez la cuisson encore 5 minutes.

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  • Versez les légumes cuits dans les œufs battus avec la menthe et l’aneth ciselé, la feta en petits morceaux, le parmesan ou kefalotiri râpé, ½ c a café de sel et du poivre du moulin. Bien mélangez.
  • Huilez un moule de 20 cm de diamètre et versez la préparation.

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  • Passez au four 45 minutes.
  • Attendez 5 minutes avant de démouler l’omelette. Passez un couteau autour du moule.

Servez aussitôt.

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Recette de « Rick Stein’s mediterranean Escapes »

Bon week-end

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20 Comments

  • Mamina

    Je ne connais pas ce fromage… kefaloriti… je n’avais même jamais lu ce nom mais cette omelette me plaît beaucoup.

  • michette

    Moi je mettrai du parmesan, l’autre inconnu pour moi ! pour mon repas de ce soir moi qui aime les légumes ce serait parfait.
    bises

  • La cuisine des 3 soeurs

    Avec ces froidures, Corfou c’est une excellente idée. Le plein de chlorophylle en une seule recette, je prends.

  • Choupette

    Goûteux et parfait pour le soir! 😉

  • Gracianne

    Oh c’est sympa ca, toutes ces herbes, ce bon gout de fromage de brebis. C’est vraiment le genre de plat qui me va bien le soir.

  • Rosa's Yummy Yums

    Quelle belle omelette! Si savoureuse!

    Bises et bon weekend,

    Rosa

  • Claude-Olivier

    superbe lumière sur la première photo, je me régale! biz

  • ~marion~

    Comme c’est original cette omelette… avec de la salade… et cuite au four! Mais où vas-tu chercher toutes ces idées Hélène?

    Je te souhaite un très bon week-end!

    PS: de rien, vraiment;)

  • Carole

    Très originale l’omelette au four ! et tous pleins de saveurs qui me font saliver.

  • frederique

    dès que je vois le mot « grecque » je fonce ,car j’adore vraiment cette cuisine

  • Provence

    Je ne connais pas non plus le kefaloriti mais ne demande qu’à déguster ton omelette! Bises

  • Hélène (Cannes)

    J’aime bien les plats modestes comme ça ! ;o) Dis, vous restez à Paris, pendant la Toussaint, ou vous bougez un peu ? Nous, on y sera quelques jours … je ne sais pas bien lesquels mais quelques jours … ça, c’est sûr !
    Bisous
    Hélène

  • mickymath

    elle doit être bonne ! j’ai aussi fait une omelette dernièrement! biises micky

  • mayacook

    Oh qu’elle me plait! Les saveurs et la cuisson la rendent tellement plus attirante!

  • marion

    Il faut aussi (en plus du moule à pie) que j’investisse dans un plat en fonte sans poignées à mettre sur le feu et qui va au four pour faire des tartes tatin tip top, des fritattas et autres jolies choses comme celle ci 🙂

  • gingembre

    je découvre, cela semble bien bon… et original
    bravo
    amicalement
    gingembre

  • Peter M

    As a Greek, I would definitely eat this omelette!

  • senga

    J’adore cette omelette grecque très parfumée, quelle bonne idée !! Et tes petites tartes aussi : je n’avais pas pensé à les découper après… tu perds de la pâte mais elles semblent parfaitement découpées… pas si facile quand même sur un moule mou !

  • Eglantine

    Voila qui pourrait me permettre de varier mes omelettes. Encore, jamais pensé au poireaux à l’intérieur

  • Patrick CdM

    Je suis toujours à la recherche d’omelettes au four, n’ayany jamais réussi à maîtriser correctement le mouvement de retournement en poêle.

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