Soupe froide de carottes et pamplemousse rose – Bar en croûte de sel et pommes de terre nouvelles confites
Soupe safranée aux moules et pain aux oignons caramélisés – Tajine marocain de poisson
Tarama maison ou Taramasalata – Vichyssoise aux croûtons d’huîtres
Bisque et beignets de crabe – Comment cuire et décortiquer un crabe ?
Verrine de concombre au noix – Verrine de compote d’abricots
Un grand classique d’Andalousie, simple à préparer « le Gaspacho ». Dans cette recette du chef Alberto Zuluaga, cette soupe froide de tomate est accompagnée d’araignée de mer.
Soupe glacée de melon au crabe – Pain perdu avec ricotta aux framboises
Saumon aux saveurs méditerranéennes – Soupe de betteraves au magret fumé
Soupe de poireaux au haddock fumé – Boeuf braisé à la bière brune sous une couverture de Yorkshire Pudding
Galette de champignons de retour de cueillette
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
