On devrait ce potage à la queue de bœuf au cuisinier français le plus célèbre de Londres du XVIIIe siècle, Alexis Soyer, un chef
Le terme « Mulligatawny » désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water qui fait référence
La cuisine traditionnelle du Québec est riche, délicieuse et si proche de la cuisine britannique. Je me replonge toujours avec plaisir dans le livre de Lorraine Boisvenue.
Soupe au brocoli et fromage anglais : le stilton.
On continue avec les tomates avec une version raffinée du traditionnel Fried English Breakfast du chef anglais Jason Atherton.
Ce velouté d’asperges est une recette de James Martin. Le chef y met en valeur les produits britanniques.
Encore une petite recette à base de chou-fleur, mon légume vedette de cet hiver. Même si les températures sont redescendues, les soupes sont toujours à l’honneur à notre table.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
